第一家：蘭州過(guò)來(lái)的開(kāi)鍋羊肉

一家清真風(fēng)味的涮鍋，據(jù)說(shuō)是從蘭州過(guò)來(lái)的開(kāi)鍋羊肉。羊肉的品質(zhì)極好，而且都是按照部位切的。門(mén)口有羊肉劃分圖，就算不懂行情的顧客也能搞明白個(gè)八九不離十。

桌子中心是一口瓷質(zhì)大鍋，吃肉前可以先舀點(diǎn)湯喝，味道很鮮美。完了就可以陸續(xù)下肉下菜進(jìn)去吃，最后還可以吃羊肉湯燴面片，面片吸足了羊肉湯的鮮香，吃上一碗超級(jí)舒坦。此外，他家還有三炮臺(tái)、貓耳朵等特色小吃茶點(diǎn)，味道都挺不錯(cuò)。

叫啥：華宇開(kāi)鍋羊肉

在哪：鳳城五路與明光路十字西南角

第二家：西安最大清真火鍋店

據(jù)說(shuō)也是蘭州過(guò)來(lái)的，在當(dāng)?shù)氐幕鸨潭入y以想象。店面足有三千多平米大，應(yīng)該是目前西安最大的清真火鍋店了。而且他家裝修的非常小資，可以稱(chēng)得上顛覆傳統(tǒng)，有書(shū)架也有涂鴉，總之很混搭新潮。

他家主打的是川味牛油鍋底，因?yàn)榈琢蠅蜃?，所以麻辣味也夠爽。千層肚非常干凈，咬起?lái)也有嚼勁。定西寬粉在西安不多見(jiàn)，吃在嘴里筋道爽滑。還有好玩的奶瓶模樣的奶茶，很適合各種萌妹子。店里還有賣(mài)回民兄弟的主食油香，要知道這東西在坊上逢年過(guò)事才吃的到。

叫啥：伊鼎火鍋

在哪：橋梓口299號(hào)平安大廈2樓

第三家：性?xún)r(jià)比很高的小火鍋

據(jù)說(shuō)這家店是從路邊的小攤做起來(lái)的，然而現(xiàn)在已經(jīng)有兩家分店了。主打的是清真小火鍋，干凈衛(wèi)生，而且用料都很實(shí)在，最關(guān)鍵的是價(jià)錢(qián)都不是很貴，算是此類(lèi)火鍋中的性?xún)r(jià)比之王了。

鍋底的種類(lèi)很多，有麻辣的、菌湯的，還有番茄、魚(yú)頭的。他家的各種丸子不錯(cuò)，蝦肉的肉多新鮮，牛肉的Q彈爽滑。另外，酸梅湯熬的確實(shí)很驚艷，味道純正，還有撒在里面的桂花碎。

叫啥：胖小李清真小火鍋

在哪：朱雀路527號(hào)＆東新街與尚儉路十字向南50米路東

第四家：有年代的京味兒涮肉

關(guān)于這家店的印記，不少人都停留在當(dāng)年的東大街，算是有年代的館子了?，F(xiàn)如今也在西安開(kāi)了幾家分店，口碑褒貶不一。

他家菜品不少，而且肉類(lèi)偏多。肉質(zhì)總體來(lái)說(shuō)還是不錯(cuò)，至少不是那種粗制濫造的肉卷。肉丸子蠻不錯(cuò)，筋道Q彈。主食比較推薦芝麻餅，基本算是吃京味兒涮鍋的標(biāo)配啦。

叫啥：涮鍋樓

在哪：科技路西口76號(hào)唐南香榭小區(qū)商業(yè)3樓

第五家：藏在巷子里的小館子

不算是路邊攤，但是店里的環(huán)境也談不上好，基本上可以說(shuō)是個(gè)不起眼的小館子，所以注重這方面的可以自動(dòng)繞行。

主打的是魚(yú)火鍋和烤魚(yú)，香辣十足，孜然味很重。吃完了還可以涮土豆片、豆皮、菜花此類(lèi)的涮菜，總體還算不錯(cuò)。

叫啥：清真回味香

在哪：大學(xué)習(xí)巷中段路東