永遠(yuǎn)不會消失的油香 / 作者：阿伊莎·安胐朏

    油香是中國回族穆斯林的傳統(tǒng)食品，是所有喜慶或者紀(jì)念活動中必備的食品，在中國的回族人中可謂家喻戶曉，有非常強(qiáng)的代表性和認(rèn)同感。我的老家地處陜南，并不是回族聚居的地區(qū)，而是屬于回族零散雜居的地區(qū)。文革十多年的浩劫，這里的回族人的很多傳統(tǒng)已經(jīng)所剩無幾，但是炸油香的傳統(tǒng)卻完好地保留著。在我的記憶里，童年的時候盡管村子里的回族人家都不富裕，但是凡是慶祝自己宗教節(jié)日，抬埋或紀(jì)念亡人，婚慶嫁娶等活動，大家都要舉意請阿訇來家里念《古蘭經(jīng)》，也就是過‘也貼’，而炸油香和散油香是過‘也貼’的核心工作之一。

    在我們家里，炸油香從來都是非常神圣的工作，都是由奶奶和媽媽負(fù)責(zé)，從來不讓我們孩子們動手。在炸油香之前，她們會非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貎羯恚ㄏ葱簦?，開始炸的時候她們都小聲謹(jǐn)慎地念著泰斯米。而按照傳統(tǒng)，炸好的油香是要出散給親戚朋友和左鄰右舍的，所以在請阿訇來家里之前，父母會邀請左鄰右舍和親戚朋友，大家一起來家里靜聽阿訇念完《古蘭經(jīng)》，然后再由阿訇帶領(lǐng)大家接一個杜瓦（禱告）。最后大家開始一起用餐，而油香是餐桌上最亮麗的風(fēng)景?？腿顺酝觑堧x開的時候，父母一般都要給大家隨身帶幾個油香回家。

    奶奶和媽媽炸油香的動作和習(xí)慣，以及家里請阿訇來誦讀《古蘭經(jīng)》的傳統(tǒng)，都在我們童年的記憶中烙下了難以忘卻的痕跡，無論歲月如何變遷，從來都不會消失。而隨著年齡的增長，尤其是自己人到中年的時候，它反倒更加清晰。有時候感覺這些幾乎就是我們這一代生活在散雜地區(qū)回族人童年時期留下的僅有的信仰教育課程。

    歲月無情，人長大以后最傷感的事情莫過于失去自己最愛的親人。如今我的四位至親已經(jīng)相繼離開了這個世界，他（她）們是我的母親、我的祖父祖母及外祖母。好在我們的信仰讓我們堅(jiān)信亡人是去了另外一個世界，作為后人，我們需要經(jīng)常紀(jì)念他（她）們?；鼗厝思o(jì)念亡人的方式大同小異，每逢亡人的祭日，要請阿訇到家里來過‘也貼’。過‘也貼’的時候，首先是去給亡人‘上墳’，然后回到家里誦讀《古蘭經(jīng)》，最后開始用餐，而油香是其中必須的核心食物。記得自己小的時候，祖父時常帶著阿訇和我們?nèi)胰私o每個亡故的親人‘上墳’。后來帶我們?nèi)ソo亡人們上墳的就是父親。我想也許再過諾干年，去給亡人上墳的時候，領(lǐng)隊(duì)人可能就是我們。人從來都不是永恒的，上墳的人在不斷地變化，而墳地里的人在不停地增加。但是在這些紀(jì)念活動中只有兩樣?xùn)|西沒有改變過，一是誦讀《古蘭經(jīng)》從來沒有改變過，二是油香從來沒有消失過，其味道也依然如故。

    一個生活在多倫多的回族朋友告訴我，每年過開齋節(jié)和古爾邦節(jié)的時候，她的母親在電話都要問她是否炸油香了。如果她說炸了，老人就非常高興，如果說沒有炸，老人就非常失望，并且一再叮嚀她一定要炸油香。在這個老人的心中，炸油香似乎意味著繼承回回人的使命和根本，只要子女還會炸油香，老人總會感到些許的安慰。

    生活在漢族文化的汪洋大海中，每逢全國人民都過節(jié)的時候，周圍涌動的各種慶?；顒佣甲屪约焊杏X悵然若失。我們自己的節(jié)日里活動除了去清真寺參加聚禮外，其它的似乎異?！潇o’。這個時候，我們都非常思念家鄉(xiāng)，思念那從來不會忘記的油香味道。

    年輕的時候把所有的精力都用于為生活和工作而拼搏，根本沒有時間思考人生的很多問題，等到自己成家立業(yè)有了孩子以后，才發(fā)現(xiàn)自己責(zé)任重大，除了帶孩子去清真寺和學(xué)習(xí)《古蘭經(jīng)》以外，我們還能給自己孩子的童年留下那些美好的回憶呢？如何讓自己孩子童年留下一些與信仰有關(guān)的神圣印跡呢？思考良久，我發(fā)現(xiàn)從前祖父母和父母留給自己童年的那些與‘油香’有關(guān)的活動依然是最好的‘教科書’之一。

    于是自己開始虔誠舉意，先努力學(xué)做油香，然后就像祖父母和父母那樣，每逢我們的宗教節(jié)日或者亡人的祭日，我都會虔誠舉意在家里過個‘也貼’，除了無法到墳地給亡人上墳，而且大多數(shù)情況下自己誦讀《古蘭經(jīng)》外，其余的過程和自己童年所經(jīng)歷的幾乎相同。就這樣我從學(xué)炸油香開始，把童年那些讓人難以釋懷的記憶又重新?lián)炱饋恚夷７轮婺负湍赣H的一舉一動，帶著虔誠和神圣的舉意，過好每一個節(jié)日和亡人的祭日。于是家里親朋好友聚會的日子自然多起來，大家一起禮拜和祈禱的時候也多起來，家里誦讀《古蘭經(jīng)》的聲音也多起來。和從前一樣，所有的活動中油香依然是重要的風(fēng)景之一，而最讓我欣慰的是從此以后油香也成了我的兩個孩子最喜歡吃的食物之一，給左鄰右舍送‘油香’成了他們最熱衷的活動。到了加拿大后，有一次孩子的學(xué)校里要填一個表格，其中一項(xiàng)是自己民族的傳統(tǒng)美食，孩子們毫不猶豫地填了‘油香’。知感真主！他們沒有填比薩或者漢堡。

    我終于明白有些傳統(tǒng)是不能遺失的，就像回族人的油香，它不僅僅是一種美食，更重要的是它寄托了回族人一種神圣的精神和信仰。而人一旦失去了心靈中的那種圣神的精神和信仰，就會變得無所是從，就像自己曾經(jīng)對于周圍另類的節(jié)日感到無所適從一樣。如今我繼承了祖輩的傳統(tǒng)，讓昔日的油香重新出現(xiàn)在傳統(tǒng)的節(jié)日和紀(jì)念活動中，讓誦讀《古蘭經(jīng)》的聲音回蕩在家里，就這樣終于找回了童年的那份圣神記憶，于是才似乎才全美了自己。從這個意義上說，油香所承載的信仰價值永遠(yuǎn)不會褪色，所以它是永遠(yuǎn)不會消失的。我相信我的孩子們也會和我一樣，等他們長大了，也會永遠(yuǎn)記得油香的香味。