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銀絲羊肉

來源:網(wǎng)絡(luò) 時(shí)間:2015-05-25 點(diǎn)擊:點(diǎn)擊:


文章來源:網(wǎng)絡(luò)


羊肉性溫,常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化。銀絲羊肉是中國(guó)菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一,銀絲羊肉以羊肉為主要材料,烹飪以燒菜為主,口味屬于咸鮮味。銀絲羊肉制作提示此菜需準(zhǔn)備雞湯適量。

【用料】

主料:瘦羊肉100

輔料:粉絲25克、雞蛋清30克、冬筍25克、香菇()15克、油菜心25克、番茄15

調(diào)料:淀粉(玉米)25克、姜汁10克、味精2克、雞油15克、花生油60克、鹽3

【烹飪方法】

1.將羊肉洗凈,切成細(xì)絲;

2.羊肉絲加入雞蛋清、精鹽、淀粉漿好;

3. 西紅柿切成絲;

4.冬筍、冬菇分別切絲,用開水燙透;

5.菜心開水燙透,冷水過涼,切成四瓣;

6.干粉絲剪成10厘米長(zhǎng)的段;

7.將肉絲放入開水鍋中,焯散焯透,冷水過涼;

8.炒勺上火,放入雞湯、精鹽燒開;

9.放入肉絲、冬菇絲、冬筍絲、菜心、西紅柿絲,調(diào)入姜汁、味精;

10.用水淀粉勾成淡濃汁,淋入雞油,放在湯盤內(nèi)。銀絲羊肉制作提示此菜需準(zhǔn)備雞湯適量。

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