前言

我國(guó)穆斯林人口2000多萬，雖然聽起來也是個(gè)不小的數(shù)字，但相對(duì)于中國(guó)13億的總?cè)丝诙裕?000多萬也是很微不足道的。正是因?yàn)閷儆谝粋€(gè)比較小的群體，在社會(huì)生活的很多方面，大環(huán)境容易忽略和忘卻這小部分人的需求，因此，穆斯林面臨一些比較實(shí)際的問題。就比如出行時(shí)的就餐問題，這給很多人造成了不小的困擾。

先來看看一位非穆斯林朋友在一次航班上的見聞：

今天啟程去西寧，乘坐深圳航空公司的航班。飛機(jī)上乘務(wù)員秀麗、和藹、臉上總是堆滿笑容。機(jī)艙內(nèi)有很大一部分的客人是回民，戴著伊斯蘭的小禮帽，一些年紀(jì)大的老人留著近尺長(zhǎng)的胡須，頗有中國(guó)回族老人風(fēng)范！

午飯期間，每人得到一份盒裝快餐！是魚丸飯。鄰座的回民問服務(wù)員，是否有清真餐，服務(wù)員先答：清真餐要預(yù)定。后又回答：這都是清真餐！幾位回民聽后無可奈何，說：這個(gè)飯不干凈，我們不能吃。后將盒飯退還給空姐。自己從行李架上取出自己帶來的大餅小菜吃起來。看來他們常跑這段，自己帶干糧已成習(xí)慣！我不知道魚丸飯究竟是不是清真餐，也不知道回民的吃飯是不是太講究，但在我國(guó)的航空服務(wù)里，應(yīng)該要有適合各種民族習(xí)慣的食品，特別是飛少數(shù)民族地區(qū)的航班。

這趟航班是廣州經(jīng)長(zhǎng)沙飛西寧的。青海是少數(shù)民族集中居住地，這里回、藏、維吾爾等少數(shù)民族較多，應(yīng)該尊重少數(shù)民族地區(qū)習(xí)慣，飛機(jī)上應(yīng)該配有清真餐！體現(xiàn)出我們這多民族泱泱大國(guó)的應(yīng)有的服務(wù)。今天還好，飛機(jī)經(jīng)兩個(gè)半小時(shí)到達(dá)西寧，乘客還可以下飛機(jī)后用餐。

聽完這個(gè)故事，首先特別感謝這位乘客，能夠?qū)⑦@種小事記錄下來，并且提出很具人性關(guān)懷的個(gè)人建議，其次，是覺得飛機(jī)上的穆斯林同胞不容易。

那么，目前在國(guó)內(nèi)，大家出遠(yuǎn)門多乘坐飛機(jī)或火車，是否有提供清真餐的飛機(jī)或列車呢？如果想要吃到清真餐，又該如何解決？經(jīng)過查詢相關(guān)資料，電話咨詢相關(guān)航空公司，小編接下來為大家介紹一下具體的情況，不一定詳盡，但可做參考。

【哪些航空公司提供清真餐？】

1、南方航空公司有部分航班提供清真餐

南航是國(guó)內(nèi)所有航空公司中對(duì)于清真餐這塊比較重視的一個(gè)，甚至特意舉辦過清真餐標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)及改餐會(huì)。但是，也不是南航飛往各地的所有航班都有提供清真餐，根據(jù)個(gè)人經(jīng)歷和咨詢，知道南航飛往新疆和寧夏以及從寧夏、新疆兩地發(fā)出的航班提供的均是清真餐。

2、大部分航空公司，都有特殊餐服務(wù)

所謂特殊餐，也就是需要特意為乘客準(zhǔn)備的航空餐。清真餐也屬于特殊餐的一類，如果想要在飛行途中吃到清真，則需要在航班出發(fā)前24小時(shí)向航空公司申請(qǐng)?zhí)厥獠头?wù)，讓其特意為您準(zhǔn)備清真。就比如說國(guó)航，國(guó)航所有航班均沒有清真餐，如果想吃，只能申請(qǐng)。

航空公司提供清真餐的情況大致就了解了這些，不過，由于乘飛機(jī)用時(shí)不會(huì)太久，是否提供清真餐并沒有火車那么讓人著急。如果沒有，忍一兩個(gè)小時(shí)也就到目的地了，但是，火車卻不一樣，短則七八小時(shí)，長(zhǎng)則三四十小時(shí)，靠泡面、面包，實(shí)在難過。所以，看起來，火車上清真餐的需求比飛機(jī)來的更為迫切。接下來，小編給大家介紹下我國(guó)火車上提供清真餐的情況。

【哪些列車提供清真餐？】

1、東北首列進(jìn)疆列車全程供應(yīng)清真餐

2014年7月1日開通的長(zhǎng)春至烏魯木齊T302次旅客列車全程供應(yīng)清真餐。

該列車餐車在餐車連鎖裝飾的基礎(chǔ)上，餐車前廳緊挨倉(cāng)庫(kù)后四桌用隔斷將漢族餐桌與清真餐桌隔開。在清真用餐區(qū)域加掛回族、維吾爾族民族民俗風(fēng)情畫框二幅每側(cè)一幅，打造餐車?yán)锏那逭嬗貌凸芾韰^(qū)域。制作四塊伊斯蘭風(fēng)情圖案藍(lán)色臺(tái)布，并擺上清真餐位桌簽，餐具帶有藍(lán)色邊，增添民族團(tuán)結(jié)氣氛。

考慮少數(shù)民族尤其是回族、維族飲食習(xí)慣，餐車在餐飲供應(yīng)上增加清真菜品的品種，以滿足少數(shù)民族旅客的餐飲需求。清真餐料上料箱有明顯標(biāo)志。所有清真成品與原料半成品標(biāo)簽要統(tǒng)一采用藍(lán)色的，班組料單單獨(dú)打印，班組料單上有伊斯蘭標(biāo)識(shí)。

主要清真菜品有蔥燒牛筋、扒牛肉條、肥牛金針菇、孜然羊肉等七道菜。

“專桌”，餐車設(shè)立清真用餐專區(qū)清真餐桌與其它餐桌隔開。“專灶”，餐車后廚專設(shè)一個(gè)爐灶為清真灶，嚴(yán)禁混用混放。“專人”，每個(gè)餐車班組專門配備一名清真餐廚師和和一名清真餐服務(wù)員，并備有一套清真廚師工作服，廚師、服務(wù)員胸章為藍(lán)底，帶有清真字樣。“專儲(chǔ)”，餐料儲(chǔ)存專設(shè)清真冰箱，將帶有清真標(biāo)識(shí)食品箱的清真餐料，搬運(yùn)至送貨汽車上，定位存放，嚴(yán)禁與非清真餐料和商品混放。清真餐料上車后，分別定位存放在專設(shè)的清真冰箱和儲(chǔ)藏室內(nèi)?！皩２亍鼻逭娓烧{(diào)餐料、餐具、炊具、用具在單獨(dú)儲(chǔ)藏室內(nèi)存放。

2、蘭新高鐵配備西北特色清真餐飲

2014年12月26日，蘭新高鐵正式開通。為更好地服務(wù)西北旅客，蘭新高鐵上配備了清真餐飲，以滿足新疆、青海、蘭州三省少數(shù)民族旅客的飲食需求。

青藏鐵路公司管轄段與疾控所一并到專業(yè)的食品配送企業(yè)進(jìn)行選餐，通過防疫部門審核確定了四種適合地域特色的清真餐、素食餐（15元兩種、30元1種、45元1種）。同時(shí)組織了41種商品貨源，其中酒水類14種，鹵肉類9種，休閑類18種，最大程度滿足旅客需求。

3、銀川至北京的“清真列車”，k1178次列車——穆斯林之家

寬敞明亮的餐車內(nèi)處處體現(xiàn)著濃郁的回鄉(xiāng)風(fēng)情：車廂里懸掛了新制作的寧夏風(fēng)情畫，窗簾為具有回鄉(xiāng)特色的綠白相間花紋。

清真餐廳懸掛著寧夏民族宗教委員會(huì)頒發(fā)、寫有“穆斯林之家”的綠色匾牌，在與匾牌一墻之隔的操作間里，穿著潔白工作服的廚師們正在擇菜、洗菜、炒菜，為旅客趕制晚餐。

往返于北京與寧夏銀川的這趟列車，自1990年4月設(shè)立清真餐廳以來，餐廳每年都要往返4次承載到北京乘機(jī)前往麥加朝覲的穆斯林團(tuán)隊(duì)。

為彰顯民族特色，餐車還特別準(zhǔn)備了寧夏“枸杞芽”系列炒菜、“紅燒沙湖魚”和“特色羊肉小炒”等獨(dú)特的回族菜肴，讓旅客即使在飛馳的列車上，也能品嘗到民族風(fēng)味。

以上就是小編所了解到的提供清真餐的航班及列車，如果有所遺漏，希望大家都能補(bǔ)充，后續(xù)我們還會(huì)不斷更近了解這方面的訊息，便告知大家，讓大家的出行更加方便。