圖、文：馬小木

印度尼西亞是世界上人口最多的穆斯林國(guó)家，而印度尼西亞菜則是世界清真菜尤為重要的一大板塊，多生態(tài)氣候的交匯造就了這里獨(dú)特而充滿(mǎn)魅力的飲食文化。色香味俱全的印度尼西亞菜既可登大雅之堂，又不失平民質(zhì)樸溫馨的風(fēng)格。

現(xiàn)如今，不出國(guó)門(mén)也可以品嘗到印度尼西亞菜，巴當(dāng)餐廳的出現(xiàn)彌補(bǔ)了我國(guó)印度尼西亞菜品的空白，這家五星級(jí)的餐廳，是目前我國(guó)國(guó)內(nèi)最大的一家經(jīng)營(yíng)正宗印度尼西亞菜系的清真餐廳。

巴當(dāng)餐廳位于三里屯世貿(mào)廣場(chǎng)三層，身處繁華，卻鬧中取靜。走進(jìn)巴當(dāng)，就好像走上了印度尼西亞美麗的島嶼。作為五星級(jí)餐廳，巴當(dāng)餐廳在裝修上著實(shí)下了很大的工夫，從門(mén)口到前廳、中廳，再到包廂，都無(wú)不采用印度尼西亞的裝修風(fēng)格，長(zhǎng)長(zhǎng)的走廊，綠樹(shù)掩映，鳥(niǎo)語(yǔ)花香。餐廳里活潑的鸚鵡、兔子等小動(dòng)物更可謂是點(diǎn)睛之筆，讓人身臨其境的感受美麗的南洋風(fēng)情。

巴當(dāng)菜是巴當(dāng)餐廳的主打菜系，巴當(dāng)之于印尼，就如同川菜之于中國(guó)一樣。巴當(dāng)菜色澤誘人，香辣適中，味道濃郁，總能令人食欲大開(kāi)，百吃不厭。

來(lái)自印度尼西亞年輕的穆斯林廚師正在做一道印尼經(jīng)典的炒飯——印尼鄉(xiāng)村炒飯，黃米飯、印尼黑甜醬再配上雞蛋、雞肉等配料，就促成了這道經(jīng)典美味。這道菜曾在亞洲美食節(jié)獲得金獎(jiǎng)。廚師告訴我們，這道菜所需的黃米和印尼黑甜醬都是從印尼運(yùn)到中國(guó)的。

為了保證菜品口味的純正，巴當(dāng)餐廳也做足了工夫。

在我國(guó)，印度尼西亞風(fēng)味的餐廳有三家，另外兩家在北京和上海，但清真的卻只有巴當(dāng)這么一家。巴當(dāng)餐廳后廚聘用了六名來(lái)自印度尼西亞的穆斯林廚師，而其經(jīng)營(yíng)者馬宇同自己就是一位來(lái)自?xún)?nèi)蒙的穆斯林。

椰漿牛肉，咖喱皇大蝦，花生醬沙拉，皇牌咖喱牛腩，這些都是巴當(dāng)餐廳的主打菜品，獨(dú)特的口感，激活了疲憊的味蕾。雖是五星級(jí)餐廳，巴當(dāng)整體價(jià)位并不高，朋友聚餐，家庭聚會(huì)，都可以選擇來(lái)這里。

特色菜品推薦：

椰漿牛肉,118元一份，源于印尼蘇門(mén)答臘地區(qū)。用料考究，富含各種香料、椰奶及香料醬。

印尼鄉(xiāng)村炒飯，48元一份。是巴當(dāng)?shù)慕?jīng)典菜。

咖喱皇大蝦，168元一份?？诟泻駥?shí)濃郁。鮮蝦酥脆，配上咖喱，味道很贊！

可樂(lè)可樂(lè)醬烤魚(yú)，158元一份。魚(yú)肉鮮嫩，外皮酥脆?？诟衅薄?/strong>