來源:中國清真網(wǎng) 時間:2015-02-06 點擊:點擊:
說到米線,十有八九你腦海里想到的是大名鼎鼎的云南過橋米線。但是,說實話,在北京,可能真的是沒有幾家正宗的云南米線,更別說清真云南米線了。所以,至今,云南過橋米線的美名也只是聽說,從未真正感受過。
但是,誰說吃米線就得只吃云南米線呢?也沒有人規(guī)定云南的米線就是最好吃的。因此,今天我要著重推薦一家小店給大家,在我整個大學的美食記憶中,這家米線店占據(jù)著重要的地位。
之前,該店是開在交通大學后門的,常常隔三差五的就坐公交車去吃米線。時間久了,和店里的老板伙計也都相熟了。但是,最近,小店搬了地方,搬到了中央民族大學附近,人民教育出版社后邊的小巷向里三十米左右,而交大的店面則裝修成了麻辣燙店。
這家米線店,更準確的說,賣的是米粉,與傳統(tǒng)想象中的米線不太一樣。但是說起味道來,恐怕吃過一次的人,沒有不回頭的。每次去店里,找張桌一坐,點肥牛中辣,偶爾要一兩個咸味燒餅,好吃又管飽。當然,米線的點法也是有講究的,先是選自己喜歡的種類,有肥牛、肥羊、魚豆腐之類的,再點自己能接受的口味,微辣,中辣,超辣。第一次去的朋友,如果不是特別的愛吃辣,那還是點個中辣為好,我個人覺得,微辣有些太清淡,不過,還是一樣的鮮美。價位方面,也是按照個人飯量來點,有15元、20元、30元等不同的量。
每一份米線都是放在大口的砂鍋里直接從火上端到顧客面前的,桌上有竹墊子。剛端上來的米線很燙,冒著熱氣,有時候甚至砂鍋里的湯還在沸騰,光看著,就恨不得立即下筷子。但是,還是要注意,很容易燙著。最好的吃法是,用小碗乘著吃,小碗里可以調(diào)些醋,舀些湯。這樣,米線不會那么辣,調(diào)了醋,味道更好。
當然,除了不容置喙的經(jīng)典味道,小店一塵不染的潔凈也是值得稱贊。說到這里,不得不說,撒拉族人開的店在衛(wèi)生方面做得確實比其他飯店更好些。老板小伙都帶著干凈的小白帽,后廚的阿娘也是紗巾蓋頭??傊?,看著就舒心,吃著也放心。
小店不賣酒,連多余的飲料也不賣,門口就擺著幾箱北冰洋。我的建議是,北冰洋和米線簡直是絕配,想想看,吃過又燙又辣的米線,再來瓶冰涼的北冰洋,爽快自是不必說?。?
我呢,就是推薦,其它的還得你們自己去吃去感受。但是,我覺得,你們應該不會失望!
地址:北京市海淀區(qū)魏公村人民教育出版社后面小巷向里30米左右