實(shí)際上，在北京找家清真餐廳并非我們想象中的那么難。

　　穆斯林生意人走南闖北，在各處扎根謀生，北京這樣一個(gè)大都市，自然是備受寵愛——北京人多，好做生意。

　　于是，若不出意外，走過(guò)某個(gè)大街，穿過(guò)某條小巷，你會(huì)驚喜于偶然出現(xiàn)在你面前的“清真”牌匾，即便店面不大，你也會(huì)感慨于這些小店與這座大都市毫無(wú)隔閡的相濡以沫。

　　走過(guò)的街穿過(guò)的巷子多了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，北京清真餐廳的構(gòu)成實(shí)際上有著一套十分有趣的獨(dú)特格局，新疆餐廳撐起了北京清真餐營(yíng)業(yè)的半邊天，這是真的。

　　還記得第一次和父親到北京，千辛萬(wàn)苦找到的第一家清真餐廳就是新疆人開的，而在北京吃的第一頓飯就是大名鼎鼎的新疆抓飯。

　　后來(lái)，我簡(jiǎn)直游刃有余于這些新疆餐廳了。

　　新疆名店“小尕子”搬到北京王府井百貨大樓了，趁著前三天打折期，約了三五好友，飽餐一頓;

　　遍布北京的“巴依老爺”開到了家門口，得空，也光顧了;

　　因?yàn)橐淮闻笥央x別聚餐，也領(lǐng)略了西直門的“絲路印象”;

　　而牛街的“吐魯番餐廳”，跟著家里長(zhǎng)輩也品嘗過(guò)了;

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　　這些都是在北京比較有名的新疆餐廳，而事實(shí)上，以“西域美食”、“新疆美食”等一類比較籠統(tǒng)的詞語(yǔ)命名的新疆餐廳數(shù)不甚數(shù)，或大或小，都各自在這個(gè)城市的某個(gè)區(qū)域經(jīng)營(yíng)。

　　北京的新疆餐廳在各有特色中，卻也基本相似。

　　首先，菜品大多相似，新疆酸奶、烤包子、大盤雞、烤肉串、馕包肉、囊炒肉之類的新疆特色，任何一家店都一概不缺，而食客點(diǎn)的最多的也是這些;

　　第二是餐廳裝修都是新疆特色，屋內(nèi)設(shè)計(jì)，墻壁上懸掛的畫，都透著一股濃濃的西域味兒;

　　第三是最吸引人的，很多稍微大一些的新疆餐廳，會(huì)在店內(nèi)設(shè)一個(gè)小型的舞臺(tái)，食客不僅可以吃美食，還可以欣賞到刀郎舞之類的特色演出。

　　我周邊很多不太了解清真飲食的朋友，會(huì)誤以為清真飲食除了遍地的蘭州拉面，大概就是指新疆美食了。當(dāng)然，這樣的想法實(shí)在偏頗，但，不可否認(rèn)，新疆飲食在中國(guó)清真飲食中占據(jù)著非常重要的地位。