為什么有這么多“假清真”？“假清真”背后又隱藏著怎樣的行業(yè)實(shí)情？

研究報(bào)告指出，“假清真”的猖獗與以下兩個(gè)原因不無緊密關(guān)系：

1、清真食品、餐飲行業(yè)尚未成熟，法律法規(guī)不完善，未形成完整的監(jiān)督監(jiān)管體系；

2、清真食品飲食具有巨大的市場(chǎng)空間和利潤(rùn)空間，商家受利益驅(qū)動(dòng)，打“清真”招牌，做“假清真”；

針對(duì)第一個(gè)原因，在首屆中國(guó)國(guó)際清真產(chǎn)業(yè)論壇上，來自新疆、青海、甘肅、寧夏、陜西、河南、北京等地在內(nèi)的近兩百家清真企業(yè)參會(huì)，并自發(fā)成立成立了“清真產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信聯(lián)盟”。加入誠(chéng)信聯(lián)盟的企業(yè)，不僅必須保證自身產(chǎn)品是清真的，還要相互監(jiān)督，對(duì)于打著清真旗號(hào)的不法企業(yè)，聯(lián)盟要共同抵制。這是中國(guó)清真行業(yè)內(nèi)為打擊“假清真”做出的第一步努力。

類“假清真”最為人所知的兩種類型

為眾人所熟悉的“假清真”，大致分為兩類，即“清真不真”、“清真不清”和“假冒清真”。

“清真不真”與“清真不清”同屬一類，也就是商家此前已獲得清真標(biāo)志牌，具備了經(jīng)營(yíng)清真食品飲食的資格，但在后期的經(jīng)營(yíng)過程中，未按照相關(guān)清真標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，因此，出現(xiàn)問題；

“假冒清真”則是指商家并不具備經(jīng)營(yíng)清真食品飲食的資格，卻私掛清真招牌，蒙騙消費(fèi)者。

還有一種假清真，它不清真，你卻以為它清真

    以上兩種類型的“假清真”因?yàn)槎紥煊小扒逭妗钡恼信?，不易被消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，但是，一旦被發(fā)現(xiàn)，就能受到法律的制裁，然而，還有一種“假清真”卻是更加隱性而狡猾的。

    此前在與相關(guān)清真餐飲業(yè)界人士交流過程中，記者驚聞京城某些為人所熟悉和追捧的所謂的清真餐廳并非清真。

“它們總是營(yíng)造出一種清真的感覺，是感覺欺騙了消費(fèi)者”，相關(guān)人士如此透露。舉例來說，掛新疆招牌的未必都是清真餐廳。他們具有西域特色的裝修風(fēng)格，還有那些到處可見的與阿拉伯文看起來十分相似的維吾爾語，都會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，讓他們確信這就是清真餐廳。當(dāng)有人最終發(fā)現(xiàn)其并非清真并舉報(bào)告發(fā)之后，執(zhí)法人員也束手無策，商家通常用“我們又沒說我們是清真餐廳，我們沒掛清真牌”來為自己打掩護(hù)。

所以，一定不要光靠感覺辨清真，消費(fèi)者在選擇清真食品、餐廳的時(shí)候，一定不要為其以假亂真的外包裝而迷惑。

辨別是否清真，首先務(wù)必認(rèn)準(zhǔn)是否有清真標(biāo)牌，至少，大部分掛有清真標(biāo)志的餐廳都是可靠的。另外，務(wù)必消除潛意識(shí)中的一些“以為”，例如：以為新疆餐廳都是清真餐廳，以為蘭州拉面都是清真。

清真與地域、民族等任何詞匯不能完全劃等號(hào)。

仁者樂山，智者樂水，清者樂清真