為什么有這么多“假清真”？“假清真”背后又隱藏著怎樣的行業(yè)實情？

研究報告指出，“假清真”的猖獗與以下兩個原因不無緊密關系：

1、清真食品、餐飲行業(yè)尚未成熟，法律法規(guī)不完善，未形成完整的監(jiān)督監(jiān)管體系；

2、清真食品飲食具有巨大的市場空間和利潤空間，商家受利益驅動，打“清真”招牌，做“假清真”；

針對第一個原因，在首屆中國國際清真產業(yè)論壇上，來自新疆、青海、甘肅、寧夏、陜西、河南、北京等地在內的近兩百家清真企業(yè)參會，并自發(fā)成立成立了“清真產業(yè)誠信聯盟”。加入誠信聯盟的企業(yè)，不僅必須保證自身產品是清真的，還要相互監(jiān)督，對于打著清真旗號的不法企業(yè)，聯盟要共同抵制。這是中國清真行業(yè)內為打擊“假清真”做出的第一步努力。

類“假清真”最為人所知的兩種類型

為眾人所熟悉的“假清真”，大致分為兩類，即“清真不真”、“清真不清”和“假冒清真”。

“清真不真”與“清真不清”同屬一類，也就是商家此前已獲得清真標志牌，具備了經營清真食品飲食的資格，但在后期的經營過程中，未按照相關清真標準進行，因此，出現問題；

“假冒清真”則是指商家并不具備經營清真食品飲食的資格，卻私掛清真招牌，蒙騙消費者。

還有一種假清真，它不清真，你卻以為它清真

    以上兩種類型的“假清真”因為都掛有“清真”的招牌，不易被消費者發(fā)現，但是，一旦被發(fā)現，就能受到法律的制裁，然而，還有一種“假清真”卻是更加隱性而狡猾的。

    此前在與相關清真餐飲業(yè)界人士交流過程中，記者驚聞京城某些為人所熟悉和追捧的所謂的清真餐廳并非清真。

“它們總是營造出一種清真的感覺，是感覺欺騙了消費者”，相關人士如此透露。舉例來說，掛新疆招牌的未必都是清真餐廳。他們具有西域特色的裝修風格，還有那些到處可見的與阿拉伯文看起來十分相似的維吾爾語，都會誤導消費者，讓他們確信這就是清真餐廳。當有人最終發(fā)現其并非清真并舉報告發(fā)之后，執(zhí)法人員也束手無策，商家通常用“我們又沒說我們是清真餐廳，我們沒掛清真牌”來為自己打掩護。

所以，一定不要光靠感覺辨清真，消費者在選擇清真食品、餐廳的時候，一定不要為其以假亂真的外包裝而迷惑。

辨別是否清真，首先務必認準是否有清真標牌，至少，大部分掛有清真標志的餐廳都是可靠的。另外，務必消除潛意識中的一些“以為”，例如：以為新疆餐廳都是清真餐廳，以為蘭州拉面都是清真。

清真與地域、民族等任何詞匯不能完全劃等號。

仁者樂山，智者樂水，清者樂清真