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沙特人都吃些什么?

來源: 時間:2014-10-23 點擊:點擊:

阿拉伯人嗜好甜食和紅茶。甜食即點心,統(tǒng)稱為“哈爾瓦”。哈爾瓦往往甜得發(fā)膩,上面涂滿一層層的糖,糖上還澆蜂蜜,蜂蜜上再加一層糖,吃一口滿嘴流蜜。阿拉伯人對紅茶情有獨鐘。他們在每杯紅茶里都要放進(jìn)半杯甚至大半杯的白糖,再放幾片鮮嫩的薄荷葉,倒也清涼幽香。阿拉伯國家胖人多,似與過多進(jìn)食糖類脫不了干系。

與中國飲食文化“食不厭精”的原則相比較,阿拉伯飲食可就粗線條多了,他們的烹飪方法流于單一,除了烤,就是炸,頂多再來個燉完事,要么索性生吃。我想,個中原因,或許應(yīng)歸結(jié)為阿拉伯人所生息和勞作的自然環(huán)境的粗礪和惡劣,似也與他們豪邁曠達(dá)的性格息息相關(guān)。大漠、戈壁、驕陽、風(fēng)沙、酷暑、干旱……這樣的生存環(huán)境和氣候條件決定了他們不可能孜孜于飲食上的講究,粗獷奔放的性格也使他們在生活上大大咧咧。

無論如何,阿拉伯飲食的簡單和實用恰恰是它的一個鮮明特點。就果腹和營養(yǎng)而言,其功能毫不遜色。值得一提的是,今天阿拉伯國家喜歡西餐和中餐的人日漸增多,它反映出阿拉伯人接受外來文化的開放性,而這,倒是與他們的祖先們善于對文化的繼承和創(chuàng)新一脈相承。

沙特阿拉伯人每日習(xí)慣兩餐。早餐主要是“弗瓦勒”(一種高梁糊糊)蘸奶油,晚餐為正餐,通常吃烙餅,食用時抹上奶油、蜂蜜等,這是沙特人最愛吃的主食。“泡漠”也是他們常吃的主食,即是將高梁面餅用手掰碎,澆上鮮牛奶或再加上奶油、糖,一起進(jìn)食。在沙特阿拉伯,“羊眼”被視為極其珍貴的食品,就象中國的“熊掌”一樣,屬難得的一種珍品。沙特阿拉伯阿西爾人以小麥、奶油為主要食品,高粱面也是他們常用的糧食,肉食一般都在節(jié)假日或宴請賓客時使用。沙特阿拉伯貝都印人常把飲紅茶或咖啡當(dāng)成是娛樂,每天必飲。主食以駝奶和椰棗為主,有時也宰羊,把肉和米煮在一起抓食。沙特阿拉伯國家雖嚴(yán)格禁酒,但滑稽的是,他們有些男子卻極喜歡喝酒,而且嗜酒如命。他們用餐慣于用手抓飯。他們愛品嘗中國菜肴。

該國以牛、羊為上品,忌食豬肉,忌食有貝殼的海鮮和無鱗魚,肉食不帶血。以前阿拉伯人多用右手抓飯,現(xiàn)在招待客人多用西餐具。

沙特阿拉伯人在飲食嗜好上有如下特點:
重講究菜肴要色彩悅目,食品要保持鮮嫩。;口味一般口味喜清淡。;主食普通喜歡米飯,面食愛吃大餅、面條、也樂于品嘗燒麥、鍋烙及蒸餃。;副食愛吃牛肉、羊肉、雞、鴨等;也喜歡黃瓜、土豆、元蔥、西紅柿等蔬菜;調(diào)料愛用番茄醬、胡椒粉、鹽等。;制法對烤、炸、煎等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。

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