手撕雞

今?年元宵節(jié)我家預(yù)備了一道味道清香的手撕雞，制作方法簡(jiǎn)便，雞肉鮮嫩，很受歡迎，具體制作方法如下：

手撕雞的原料：

凈膛三黃雞（約700克）。

手撕雞的輔料：

大蔥、鮮姜、花椒、白胡椒粉、料酒、精鹽。

手撕雞的制作方法：

一、將雞用清水浸泡，摘去殘存的雞毛根，清洗干凈。 二、把料酒、適量精鹽、大蔥段、鮮姜片、30?；ń妨?、適量白胡椒粉，均勻的撒放雞膛內(nèi)腌制30分鐘。 三、鍋里放清水燒開(kāi)，放入雞，同時(shí)把腌雞用的蔥段、姜片、花椒粒放入鍋中同煮，旺火煮5分鐘，再用微火煮10分鐘，雞煮好后撈出，在雞皮表面涂抹一點(diǎn)植物油，放盤中晾涼，上桌前用手撕成一塊一塊的，再按雞的外形在盤中碼好，上面放一點(diǎn)雞湯即可上桌。 四、桌上同時(shí)備一小碟醬油汁、一小碟花椒鹽，食用雞肉時(shí)隨意蘸食味道更好。