醬油炒飯

嚴(yán)寒的冬天，離不開?像米飯這樣的主食，之前我介紹過自己相當(dāng)拿手的燜咸飯，特點(diǎn)是米飯非常軟糯咸香；而今天要用家里的剩米飯做一道讓人食欲大增的醬油炒飯。

醬油炒飯的原料：

適量米飯、雞蛋2個(gè)、香蔥少許、老抽醬油、鹽、雞精。

醬油炒飯的做法：

第一、做炒飯的米飯最好用隔夜飯。 第二、把雞蛋打成蛋液備用。 第三、把香蔥切成蔥花。 第四、油鍋5成熱時(shí)，下米飯炒散，然后在上面淋上蛋液，迅速炒勻，此時(shí)米飯會(huì)變成蛋黃色，接下來就是放入3-4小勺醬油，翻炒米飯，使其顏色變深，醬香味出來，最后放少量鹽、少許雞精翻炒入味后即可出鍋，上面可以撒些香蔥。

醬油炒飯的特點(diǎn)：

醬油炒飯味道鮮香，顏色金黃，顆粒飽滿，且不粘連。