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特色清真美食推薦：家常主食 醬油炒飯的做法
來源：中國清真網 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
醬油炒飯
嚴寒的冬天，離不開?像米飯這樣的主食，之前我介紹過自己相當拿手的燜咸飯，特點是米飯非常軟糯咸香；而今天要用家里的剩米飯做一道讓人食欲大增的醬油炒飯。
醬油炒飯的原料：
適量米飯、雞蛋2個、香蔥少許、老抽醬油、鹽、雞精。醬油炒飯的做法：
第一、做炒飯的米飯最好用隔夜飯。 第二、把雞蛋打成蛋液備用。 第三、把香蔥切成蔥花。 第四、油鍋5成熱時，下米飯炒散，然后在上面淋上蛋液，迅速炒勻，此時米飯會變成蛋黃色，接下來就是放入3-4小勺醬油，翻炒米飯，使其顏色變深，醬香味出來，最后放少量鹽、少許雞精翻炒入味后即可出鍋，上面可以撒些香蔥。醬油炒飯的特點：
醬油炒飯味道鮮香，顏色金黃，顆粒飽滿，且不粘連。
