濃湯板栗娃娃菜

在炎熱的夏季，很盼望涼爽秋季的到來，今天介紹一道菜，是比較適合在中秋左右食用的素菜佳肴?—濃湯板栗娃娃菜，一般秋天時可以用新鮮的栗子制作。

濃湯板栗娃娃菜原料：

娃娃白菜三棵、板栗200克。

濃湯板栗娃娃菜輔料：

蔥花、白糖、精鹽、雞精、雞湯、淀粉、花生油、香油。

濃湯板栗娃娃菜制作方法：

　　一 、將娃娃菜洗凈，先從中間一切為二，再順刀從菜芯處切一刀成兩條；板栗洗凈，煮熟剝?nèi)ネ馄ぁ? 　　二、 花生油倒鍋內(nèi)燒熱，放入栗子稍過一下油后撈出；把娃娃菜放入油鍋中汆一下?lián)瞥隹赜汀? 　　三、 鍋內(nèi)留底油，放入蔥花煸炒，放入雞湯或清水，燒開后加適量精鹽，5克雞精調(diào)好味，放入汆好的娃娃菜、栗子，煮開后改用微火燉幾分鐘，加一勺白糖繼續(xù)微火煨幾分鐘，此時湯濃菜酥，關(guān)火撿出娃娃菜碼盤，把栗子撿出放在娃娃菜上，菜湯坐火上燒開，加一點水淀粉勾芡，最后加一小勺香油后出鍋澆在碼好的菜上。

特點：

濃湯板栗娃娃菜湯色金黃，娃娃菜鮮嫩，碼盤美觀很是誘人。