現(xiàn)在正是?吃荔枝的好時節(jié)，甜甜的荔枝，讓我們停不了口，既然這么愛吃，我們就用荔枝烹制一道荔枝蝦球，一想到能品嘗這個透著荔枝的清香，酸酸甜甜的水果和海鮮相融合的荔枝蝦球，頓時覺得胃口就來了。

荔枝蝦球原料：

大蝦(1斤)、鮮荔枝(6-10顆)、番茄沙司（2-3湯匙）、鹽、白糖、雞精、水淀粉。

荔枝蝦球做法:

1、將蝦去頭去皮，沿背部中線用刀劃開，注重不用劃得太深，能剔除蝦線就行了。然后把蝦洗凈放在一個容器里，加鹽、蛋清（放入蛋清的蝦肉會更加滑嫩）、水淀粉抓勻腌制10分鐘。 2、油鍋熱時，將蝦下鍋滑至變色呈球狀后撈出瀝油。 　　3、把鮮荔枝包皮并去掉里面的核。 　　4、鍋里留少許底油，放入番茄沙司炒出紅色后，放入少許清水，此時再放1勺白糖，待糖化后，放入滑過的蝦球，等蝦肉快熟的時候，放入荔枝，再用適量雞精提鮮，最后用水淀粉勾芡收汁。

特點：

　　這道菜色澤亮麗，既保留了蝦的鮮味，又融合了荔枝的甜香。非常適合夏季吃，因為蝦肉營養(yǎng)豐富，而且用番茄烹制的菜輕易引起食欲，所以也非凡推薦給小朋友吃。