? 帶魚營養(yǎng)豐富，味美體肥，中醫(yī)認(rèn)為帶魚補益五臟，還有潤澤肌膚、美容等功效，吃起來方便又能美容，集這么多優(yōu)點的美味紅燒帶魚一定要和大家分享一下。

紅燒帶魚主料：

帶魚700克。

紅燒帶魚配料：

雞蛋一個、蔥50克、鮮姜10克、大蒜5瓣、大料三瓣、花椒適量、米醋精鹽、糖、醬油、花生油。

紅燒帶魚做法：

　　1、將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟、刮去表面的白膜洗凈，切成5厘米長的段放容器內(nèi)加入5勺米醋，適量精鹽和鮮姜片淹30分鐘。 2、將魚段沾上雞蛋液放熱油鍋中炸至金黃。 3、鍋內(nèi)油燒熱后放入花椒粒炸焦撈出，再放入大料、蔥段、姜片、大蒜瓣（大蒜提前拿刀背拍一下即可），假如想做出來的帶魚顏色更加豐富，可以再放些玉蘭片、青紅椒來點綴，隨后把炸好的帶魚段碼放鍋內(nèi)，加兩勺醬油、適量清水，水量要沒過魚，大火燒開后改微火燉，待湯汁收的差不多時加入一勺白糖提鮮，再燜上幾分鐘就可以出鍋了。

紅燒帶魚特點：

　　紅燒帶魚色澤紅亮，香味誘人，營養(yǎng)豐富，細刺少，食用方便。

小貼士：

注重：魚腮發(fā)黑的帶魚已經(jīng)不夠新鮮，不宜食用。