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多味西蘭花
來源：123美食網(wǎng) 時間：2010-08-23 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
原 料:
西蘭花750克?；ㄉ?5克 白醋50克 白砂糖75克 花椒1克 辣椒(紅、尖、干)2克 姜5克 鹽5克 味精2克 淀粉(玉米)10克。
特 色:
色美觀，味濃厚，甜酸辣麻。
操 作:
1.將西蘭花洗凈，掰成碎塊；
2.西蘭花用清水洗凈，入鍋焯透待用；
3.干辣椒、姜洗凈切細(xì)絲；
4.炒勺上火，放油燒熱，投入花椒炸香；
5.撈出花椒后再放辣椒絲、姜絲煸出香味；
6.隨即加料酒、醋、白糖、精鹽、味精，調(diào)好口味；
7.倒入西蘭花稍煨2分鐘入味；
8.將燒好的西蘭花出勺，整齊碼放盤內(nèi)；
9.再將鍋內(nèi)湯汁，淋上水淀粉勾芡，澆入盤內(nèi)即成。
