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撒拉族小吃---攪團(tuán)

來源:中國民族文化網(wǎng) 時(shí)間:2010-05-07 點(diǎn)擊:點(diǎn)擊:


攪團(tuán)

 

    分一般攪團(tuán)和油攪團(tuán)兩種。一般攪團(tuán)用青稞面、豌豆面、蕎麥面、玉米面做成。具體做法是將面均勻撒入開水鍋中,用筷子不停地?cái)嚢?,防止結(jié)團(tuán)夾生,攪到粘稠狀,盛入盤中,用勺子壓扁,加上鹽、醋等調(diào)味品即可食用。

 

    油攪團(tuán)的做法是在鍋中放少量水,燒開后撒面入鍋,同時(shí)將食油倒入,用筷子攪拌,等面和油熟透后盛入碗里,用手抓著吃。油攪團(tuán)一般都用麥子面做。

 

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