當(dāng)回族給親友拜節(jié)及婚喪嫁娶時(shí)，要拿馓子送禮。家里來(lái)賓客時(shí)要端馓子和蓋碗茶招待。回族的馓子股細(xì)條勻，焦酥香脆，做工考究。一般要在面粉里加入紅糖、蜂蜜、花椒、雞蛋、香油和面，然后反復(fù)揉壓，搓成粗條放在盆中醒一會(huì)兒，當(dāng)油鍋熱時(shí)，左手四指并攏，纏上面條七圈，輕輕抻長(zhǎng)，套在筷子上下鍋。回族的馓子看上去黃鮮鮮，聞起來(lái)香噴噴，吃起來(lái)脆甜甜，堪稱佳饌。

     《馓子》

      平凡的日子，
      在女人的掌心里，
      搓來(lái)搓去，
      搓得情意綿長(zhǎng)。

      綿長(zhǎng)得日子，
      在女人的手指上，
      繞來(lái)繞去，
      繞得像花朵一樣。

      花朵一樣得日子，
      在熾熱的心窩里，
      翻幾翻，擺幾擺，
      盡情地綻放。

      咀嚼女人的經(jīng)典之作，
      咯嘣咯嘣脆響，
      可嘴可腔飄香，
      生活的樣子原本就是這樣。

     ——摘自《薛剛的詩(shī)》