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爆糊
來源： 時(shí)間：2010-04-21 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
特點(diǎn)：
菜色油亮，肉質(zhì)酥嫩，味道糊香。
材料：
肥瘦相間的羊后腿肉切成薄片 調(diào)料：蒜片、姜末、醬油、料酒、蔥、香菜、醋。
制作方法：
勺上火，放油燒熱，將肉片放入翻動(dòng)，放入姜汁料酒蒜末，再放入一寸長的大蔥，至肉片成金黃色時(shí)，用溫火靠十五分鐘，待肉片散發(fā)出糊香味加入蒜片，香菜段盛盤。
