１９８６年，蕭記燴面剛開張時(shí)，連個(gè)門店都沒有，從一張帆布篷，一張矮桌，一條板凳、一鍋湯起家。彈指一揮間，如今的蕭記，僅其總店每年就向國(guó)家上繳利稅１００多萬元！
蕭記燴面的創(chuàng)始人蕭鴻河原是鄭州國(guó)營(yíng)長(zhǎng)春飯店做伊府面的師傅，退休后領(lǐng)著兩個(gè)兒子開起了燴面館。他沒有沿襲傳統(tǒng)的羊肉燴面風(fēng)格，而是從自己拿手的伊府面中找到了靈感，將味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中，稱之為三鮮燴面。 許多人都有相同的記憶，當(dāng)時(shí)的蕭記燴面館開在人民路與東太康路交叉口的三角地帶，通宵營(yíng)業(yè)。風(fēng)雪之夜，三兩知己歡聚于此，叫上一盤紅油豆絲、一盤扒羊肉，每人面前一碗熱氣騰騰的三鮮燴面，即便是就著一瓶最普通的白酒，也能有無限的快意！
當(dāng)初的地?cái)側(cè)缃褚呀?jīng)發(fā)展成了鄭州蕭記面食有限公司，老板蕭存興是蕭鴻河的大兒子。位于鄭汴路貨棧北街的總店由蕭存興親自掌舵，下屬３家直營(yíng)的分店分別由其愛人、兄弟及其侄女坐鎮(zhèn)。除此之外，蕭存興還以加盟店的形式在鄭州發(fā)展了多家分店。十幾天前，鄭州西郊工人路上的西三鮮燴面城剛剛開業(yè)，就和其他幾家蕭記的分店一樣，顧客盈門、生意興隆。
蕭記第一次創(chuàng)業(yè)時(shí)，掛的招牌是"三鮮蕭記燴面館"，隨著名氣越來越大，招牌改成了"蕭記三鮮燴面館"，而今天其總店的招牌已經(jīng)改成了"蕭記三鮮燴面美食城"。
蕭存興說，２０世紀(jì)８０年代中期，蕭記開張時(shí)，鄭州的羊肉燴面館正處在鼎盛時(shí)期，但因?yàn)楫?dāng)時(shí)市場(chǎng)剛剛放開，投資者對(duì)長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)沒有信心，普遍存在門店小、衛(wèi)生差的問題。生意好了就不顧質(zhì)量，顧客多了就往羊肉湯里對(duì)水......而蕭記在剛開始經(jīng)營(yíng)時(shí)，就把質(zhì)量放在第一位，為的就是要做出名氣來。
如今，蕭氏兄弟早已嘗到了名氣的甜頭，對(duì)蕭記品牌更是呵護(hù)有加。不久前，蕭存興老家的一個(gè)同族在鄭州打出了蕭記燴面的旗號(hào)，幾經(jīng)周折，協(xié)商無果，蕭存興最終通過法律維護(hù)了蕭記的商標(biāo)權(quán)。
從蕭存興"坐騎"的變化就很能看出蕭記三鮮燴面在鄭州的發(fā)展。創(chuàng)業(yè)之初，蕭存興既是老板又是"菜買"，騎一輛破自行車，后座上掛個(gè)簍，每天穿梭在自由市場(chǎng)。后來換了一輛三輪車。再往后就有了客貨兩用車、面包車?，F(xiàn)在他出入乘坐的是紅旗牌轎車。發(fā)達(dá)以后的蕭存興熱心公益事業(yè)，一位相熟的書法家曾為其題字"自強(qiáng)不息、厚德載物"，蕭存興頗有感觸，奉為至理名言，并將之作為其家族企業(yè)發(fā)展的宗旨。
２０世紀(jì)９０年代中期，惠豐園燴面館在經(jīng)七路上開業(yè)。經(jīng)營(yíng)者一出手就顯得頗有氣勢(shì)，明亮的店堂、豪華的裝修、品種豐富的小菜?；葚S園燴面與眾不同的是在湯中加入了滋補(bǔ)的中草藥。從開業(yè)至今，每到飯點(diǎn)，"惠豐園"幾乎天天"爆棚"。
"惠豐園"一帆風(fēng)順的發(fā)展可謂是個(gè)奇跡，它的興起，鼓舞了羊肉燴面經(jīng)營(yíng)者的信心。有趣的是，在其之后，鄭州一時(shí)間突然出現(xiàn)了幾十家大大小小叫"某豐園"的燴面館，據(jù)說有的味道還真不錯(cuò)。目前不少燴面館已在鄭州的餐飲市場(chǎng)占有了一席之地。
