來源: 時間:2009-11-06 點擊:點擊:
早餐吃粥很營養(yǎng),不要以為煮粥很麻煩,其實做粥是有訣竅的哦!以下5招能讓你快速煮出美味的粥!
1、浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時間,攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn),熬出的粥酥軟,口感好。
2、開水下鍋
大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用開水煮粥,為什么呢? 你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象,而他比冷水熬粥更省時間。
3、火候
先用大火煮開,再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換,粥的香味由此而出。
4、攪拌
原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底,現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂,為什么還要攪拌呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿,粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋攪幾下,蓋上鍋蓋,用文火熬煮20分鐘,再開始不停的攪動,一直持續(xù)約10分鐘,直到粥呈酥稠狀為止。
5、點油
煮粥還要放油?是的,粥改文火約十分鐘時點少許色拉油,你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口特別鮮滑。