來(lái)源:寧夏新聞網(wǎng) 時(shí)間:2008-12-22 點(diǎn)擊:點(diǎn)擊:
宋代文豪蘇東坡詩(shī)贊它為“纖手搓來(lái)玉色勻,碧油煎出嫩黃深”。把馓子的色香味概括無(wú)余。吳忠回族擅長(zhǎng)炸制馓子,并且十分鐘愛(ài)這種美食。每逢開(kāi)齋節(jié)、古而邦節(jié)等民族節(jié)日,回族家庭都炸馓子招待客人,饋贈(zèng)鄰里。制作方法是:將 精面粉加入鹽水揉和,反復(fù)揉壓后,搓成粗條,抹上食用油放入盆中醒面。待油鍋熱時(shí),將面條制成并列成環(huán)狀,入油鍋炸至金黃色,撈出涼干即可食用。特點(diǎn)是造型優(yōu)美,香脆可口。