夏季煮綠豆湯代茶飲，既補充水分，又解熱清暑。

綠豆具有獨特的清熱解毒等功效，因而長期以來民間用綠豆煮湯作為夏令傳統(tǒng)經(jīng)典飲品，若在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰鎮(zhèn)一下，則更增加涼意。

材料

綠豆45g，薏米30g，冰糖一小塊

具體做法

1.先將薏米淘凈后提前用清水浸泡一夜，綠豆泡10分鐘，材料備用

2.煮一鍋水，放入薏米，薏米不容易爛要先煮，煮上半個小時以上

3.煮薏米時將綠豆連同水冷凍

4.薏米煮半小時后將綠豆放入鍋中一起煮

5.20分鐘之后加入一小塊冰糖

6.見綠豆開花，關(guān)火冷卻，吃之前放幾塊冰塊食用更佳

小貼士

1、綠豆和薏米煮熟的時間不同，所以一定要薏米先煮。薏米要先浸泡才會更香糯。煮的時候要多放些水，水會越燒越少。

2、許多人有個誤解，以為煮綠豆湯越把它煮得稀爛其湯越好。其實這不科學(xué)，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強，其營養(yǎng)成分及其所具有的藥物功效最佳，經(jīng)過加熱后都會隨溫度的變化而改變。所以煮綠豆湯，把綠豆煮到剛剛熟，即可。這時綠豆的營養(yǎng)物質(zhì)被煮出來，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。