小編心得：
上周末，小編為了招待朋友，在家嘗試著做了這道新疆名菜馕包肉，做法并不算特別復(fù)雜，只要掌握操作順序，并且把握好味道的調(diào)控，就一定可以做好這道菜。因?yàn)檫@道菜有馕也有肉，所以可以當(dāng)主食來(lái)用，品相也大氣，很適合招待親朋好友。接下來(lái)，我就向大家詳細(xì)展示這道菜的做法，希望大家能夠盡快掌握。

用料

羊連骨肉、洋蔥、胡蘿卜、辣椒醬、馕、鹽、植物油、香葉、雞精、孜然、草果、淀粉

做法

1.把羊肉切成一樣大小的段,胡蘿卜切成大塊，洋蔥切成大塊，留些再切成絲；

2.鍋里加熱，油溫7成熱，加入羊骨肉；

3.大火翻炒，加姜蔥辣椒醬，草果、香葉，孜然繼續(xù)翻炒；

4.加干紅辣椒，加料酒，再加胡蘿卜、洋蔥、大火翻炒；

5.大火翻炒；

6.加水，大火燒開(kāi)；

7.加蓋改小火悶約1個(gè)小時(shí)至肉酥爛，撿去香料及蔥和姜；

8.熟透的羊骨肉常味加點(diǎn)鹽，雞精調(diào)味，把馕切成幾塊，放在熟透的羊骨肉鍋里，稍微煮一下，讓馕充分入味；

9.把馕撈起裝盤(pán)；

10.再把羊骨肉撈出放在馕上面，用濕淀粉把羊肉湯收汁，澆在羊排的馕上撒上洋蔥絲就好了。

菜譜小貼士：
做時(shí)別忘了辣椒醬是咸的，一定要嘗嘗味道再加鹽，要不就咸了。
馕在鍋里煮煮味道更好。
不喜歡吃辣椒的少放。