首先，必須再一次替馬航感到失落和哀傷，聽說因為巨額賠款，馬航也許將面臨破產(chǎn)。而比破產(chǎn)更嚴重的是馬航聲譽盡掃，除了少數(shù)不怕死的冒險主義者外，恐怕沒有人還敢乘其航班出行。然而，對于我這樣一個對馬來向往了好些好些年的狂熱粉而言，馬航是馬航，馬來是馬來。

為什么？

一個美麗的熱帶國度，幾座美輪美奐的清真大寺，街頭巷尾飄揚的頭紗，還有，品嘗不盡的馬來味兒。你可以說我膚淺，也可以說我嘩眾取寵，但我始終一心一意的做著我的馬來夢。

每個人有每個人感知生活、感受世界的方式，而我靠味蕾。

我有個打算，如果哪天真的去了馬來，我至少需要花費一大部分的時間在它的美食上，然后，寫本書，書名沒想好，但我保證，肯定不是《舌尖上的馬來》。

當然，我還得強調一點，我這樣舍近求遠的想去馬來品嘗美味，不是覺得我大中國食材缺乏，原因說出來挺尷尬，13億的國家，2000萬的穆斯林，清真飲食，真的少的可憐。所以，我奮不顧身。

為了我的打算，我搜集了很多關于馬來美食的訊息。馬來的飲食當然也分清真與不清真，但略去那些非清真，清真美食的種類依然多的驚人。

前些日子，CNN也對馬來美食做了盤點，我將清真從中挑選出，想和大家分享，當是管中窺豹，也給我未來那本關于馬來的書吸引點讀者。

　　曼煎糕(Apam Balik)

　　曼煎糕是一款甜食煎糕，傳統(tǒng)口味一般由糖、花生和玉米煎制而成，新口味也在逐漸形成。

馬來炒面(Mee goreng mamak)

馬來炒面是道味道非常特別的面食，一般的馬來炒面，材料有面條、雞肉、牛肉、蝦仁、醬汁、蔬菜、雞蛋等。

葛拉布飯(nasi kerabu)

葛拉布飯是馬來西亞吉蘭丹州的一種美食，米粒是被特朗花(telang flowers)染成藍色的，拌上豆芽、椰子和調味料。

椰漿飯(Nasi lemak)

椰漿飯是指匯合著椰奶的米飯，其他材料還包括雞蛋、花生、蔬菜、咖喱羊肉/雞肉/牛肉和海鮮，當?shù)厝藗円话銓⑵渥鳛樵绮汀?/span>

Roti john三明治

這款三明治是在面包的中間夾碎肉和雞蛋，你可以選擇的蘸醬有蛋黃醬、番茄醬和辣椒醬。

娘惹糕(Kuih)

娘惹糕是一款馬來西亞點心，有多種顏色，形狀嬌小，一口就可以吞下去。

咖喱飯(Nasi kandar)

咖喱飯就是米飯和你所選的加料，包括咖喱、魚肉、雞蛋和秋葵。咖喱飯餐廳遍布馬來西亞，而且大多數(shù)都是24小時營業(yè)的。

叻沙(Laksa)

叻沙又稱喇沙，通常用作面條的湯底，大致分為兩種：咖哩叻沙及亞三叻沙。亞三叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。在上海和泰國的曼谷也有供應此類美食的餐廳。

網(wǎng)卷餅(Roti jala)

網(wǎng)卷餅因其形狀像網(wǎng)而得名，可以與咖喱雞肉一起享用。

Sambal udang蝦

Sambal udang蝦最初是由福建人傳到馬來西亞的一道菜，佐以羅望子汁味道更佳。

Otak-otak魚醬

Otak-otak魚醬內含香料、洋蔥，以蕉葉包裹烤制而成，味道很特別。

佩利塔面食(Tepung pelita)

佩利塔是一種面粉糕點，有兩層美味的椰肉，上面那層是厚厚的加鹽椰奶，下層是加糖椰奶，并用香蘭葉包起來，看著就想“大開吃戒”。

馬來辣沙拉

馬來辣沙拉，主要是由油炸面團、水果、蔬菜加上蝦醬混在一起制作的，盡管口味隨區(qū)域變化，但吃起來都不會讓您失望。

必令糕

和網(wǎng)狀煎餅一樣，必令糕是印第安人和馬來西亞人最喜愛的食物，吃起來與蛋糕口味相似。它是在圓錐形蒸籠里清蒸出來的。

加香烤肉

加香烤肉起源于印度尼西亞，提供各種各樣的烤肉串，如雞肉串、牛肉串、羊肉串等，都令人垂涎欲滴。

馬來撈面

馬來撈面與馬來炒面相似，是在面里加入蝦、羊肉和干鳳尾魚還有雞蛋攪拌在一起，吃起來很爽口。如果喜歡還可以加入咖喱汁。

馬來西亞咖喱雞

馬來西亞咖喱雞的做法有許多種，傳統(tǒng)的作法是加入草藥和土豆?？оu最棒的是它的味道，姜黃和泰國檸檬葉子加上檸檬香草，給美味雞注入不可抗拒的香味，無形中是你的胃“蠢蠢欲動”。

菜頭稞(蘿卜糕)

菜頭稞。也稱蘿卜糕，是一道很有趣的食物。是用米粉和磨碎的白色蘿卜混合在一起，蒸成大塊的或蛋糕。再把這些切成小塊，加入蘿卜、醬油、魚醬、雞蛋、大蒜和蔥一起炒，這樣一道可口的dish便誕生了。

炸香蕉糕

炸香蕉糕是馬來著名的一道美食。油炸的香蕉有助于香蕉內的天然糖分解，使香蕉更甜。馬來西亞的一些還會在表面涂上一層奶油面糊，愛吃甜食的游客千萬不要錯過哦。

馬來粽

也許是餃子神在離開時留給馬來西亞的美味佳肴。馬來粽也稱為椰蓉米粉蛋糕，其制作方法和形狀類似我們的粽子。這里一種是用棕櫚葉包裹的，一種是用椰葉包裹的，味道都很鮮美。

椰蛋醬土司

Kaya是一種椰蓉奶油果醬，將其涂到黃油面包上，再配一杯濃濃的咖啡，不愧是一餐精致的美食。