父親記憶力下降，常會(huì)因炒菜忘記放鹽而自責(zé)。學(xué)醫(yī)的妹妹安慰父親：少吃鹽，會(huì)降低高血壓、心臟病發(fā)病率，您這是科學(xué)養(yǎng)生之道!雖然這菜的確寡淡無(wú)味。

《說(shuō)文》中釋義：淡，薄味也。味雖薄，但飲食清淡，卻是有益健康，毋庸置疑。

長(zhǎng)食腥葷油膩、咸辣味重之物，日久難免不適。間或雜以清淡食物，反到感覺(jué)滋味十足，鮮香無(wú)比。粥，濃縮谷米豆類之精華，與清水完美融合，利口養(yǎng)胃、噴香誘人;湯，積聚肉菜菌等之營(yíng)養(yǎng)，將清水賦予身價(jià)，滋補(bǔ)養(yǎng)顏、風(fēng)味獨(dú)具。一桌佳肴，無(wú)幾道精致清淡之菜，何以撐起席面;這點(diǎn)，南方菜系絕對(duì)上品。

因淡食之獨(dú)到，每逢生病厭食，母親總會(huì)煮粥或煲湯，端于床前，用勺舀起，吹涼送至嘴邊，哄我咽下;病情好轉(zhuǎn)，身體也未虧虛。長(zhǎng)年累月，母親常備著白開(kāi)水供全家飲用;致使我向來(lái)不嗜茶、咖啡之類飲品，倒因白開(kāi)水之補(bǔ)水、排毒、利咽，而受益匪淺。如今，對(duì)母親的依賴漸淡，卻猶記這清淡之中浸融的厚重母愛(ài)。

許是受夠了暑氣的潮悶，“云淡天高風(fēng)細(xì)”之秋一來(lái)，人們便甚是鐘愛(ài);登高、遠(yuǎn)眺、仰望星空，爽爽的秋季讓煩躁之心也恬淡許多。許是厭倦了濃汝艷抹的掩飾，人們渴慕的“神仙姐姐”，往往也是淡妝雅服，渾身洋溢著“清水出芙蓉，天然去雕飾”的淡雅氣質(zhì)，淡遠(yuǎn)塵世、一襲素紗、明眸淺笑，美艷至極。

牽手心儀之人，感情似乎卻被日子沖淡。卿卿我我的纏綿、你濃我濃的依戀，恍然已成往事，淡忘于柴米油鹽之中。“白開(kāi)水”般的煙火日子，感情淡了、交流少了，沒(méi)了激情、沒(méi)了情調(diào)，偶爾拉手卻如“左手拉右手”般不過(guò)電;兩人相對(duì)，常常無(wú)言，各自忙碌，近乎冷戰(zhàn);但日久而成的默契，正如趙本山小品中老兩口“一個(gè)字一個(gè)字地蹦”那樣心有靈犀。靜心品味，若真平淡到這般模樣，那生活也算過(guò)到了極致。

俗話說(shuō)：水火不相容?？伞暗?，拆字卻是“一水傍二火”，自然天成、相依相偎。這是何種意境，何等氣度;寓意深刻，意蘊(yùn)悠長(zhǎng)?；蛟从谀撤N機(jī)緣，自古文人似乎對(duì)“淡”，向來(lái)情有獨(dú)衷。

菊，便是絕佳的寄予。唐代司空?qǐng)D的《二十四詩(shī)品?典雅》中云：“落花無(wú)言，人淡如菊，書之歲華，其曰可讀。”菊開(kāi)深秋、荒野，淡定、執(zhí)著，不媚、不爭(zhēng)。因此品格，也便很容易理解陶淵明“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”，與菊相伴、遁隱世俗的生活。

菊之淡，與人之淡，相喻相通。這樣的淡，淡在榮辱之外，淡在名利之外，淡在誘惑之外，卻淡在骨氣之內(nèi)。這樣的淡，能夠讓我們?cè)谖镉麢M流的滾滾紅塵中，擊破紛擾，洞察世事;謝絕繁華，回歸簡(jiǎn)樸;淡泊明志，活出真我。

水，亦為淡之典范。“上善若水”，澤被萬(wàn)物而不爭(zhēng)名逐利，何其淡泊、高潔;“碧水東流”，匯聚千河低流入海，何其淡然、包融。這是水之品性，更當(dāng)為做官、修政，為人、處世之信仰和遵循。一生被名韁利鎖束縛，牽著鼻子走，不懂知足常樂(lè)、適可而止，不懂低調(diào)做人、淡入淡出;當(dāng)弄丟了幸福甚至自我，怕已追悔莫及，這是何等悲哀。

“君子之交淡如水”，若為朋友，便無(wú)半點(diǎn)私心、絲毫功利。酒肉朋友、麻將朋友，這不是朋友;忽近忽遠(yuǎn)、貌合神離，這更不是朋友。真正的朋友，雖不朝夕相伴，卻可心心相惜;經(jīng)得起世事考驗(yàn)、時(shí)間打磨，最終陳釀成一壺老酒，如水般清澈甘醇。既為朋友，就當(dāng)至真、至純、真性情;隨緣、惜緣、不攀緣;高雅純凈，清淡如水。

淡，食之薄味，卻益于身心;品之寡淡，卻蘊(yùn)涵真味。淡，是飲食之上品，生活之真諦，更是處世之道義，人生之境界。

關(guān)注共你飯清真微信，更多清真美食與您共分享：