銀耳潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強心健腦，是非常好的營養(yǎng)滋補佳品。銀耳不但營養(yǎng)價值非常豐富，而且還有減肥美容的功效，銀耳中的膳食纖維有助于胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有減肥的作用，并有去除臉部黃褐斑、雀斑、抗老去皺、緊膚的功效。秋伏悶熱，人們大多感到體虛乏累，而一碗冰鎮(zhèn)爽口的銀耳蓮子羹，正是夏末秋初滋補解乏的最佳選擇。

主料：

銀耳50克、蓮子10顆

輔料：

冰糖100克、紅棗5顆、枸杞10克

做法：

1.把銀耳、蓮子、枸杞用清水泡3個小時左右；盡量把蓮子泡軟，去掉蓮子芯(蓮子芯不要丟掉，泡水喝有清熱、安神、強心的功效)；把銀耳去蒂，撕成小塊狀；把紅棗洗凈。

2.把蓮子和銀耳放入鍋中，用中火慢慢煮，大概煮1個小時左右，見湯已經(jīng)如蜂蜜般粘稠即可。

3.放入冰糖、枸杞、紅棗，適當攪拌，見冰糖化掉就可以了，如果這時煮的時間過長，會把紅棗和枸杞的顏色煮出來，這樣湯就會發(fā)紅，不清亮了。

營養(yǎng)價值：

蓮子功效：

清心除煩，補中養(yǎng)神，健脾開胃。

紅棗功效：

補中益氣、滋補心肺、養(yǎng)血安神。

枸杞功效：

養(yǎng)肝明目，生津止渴，潤肺止咳。

冰糖功效：

和中助脾，緩肝氣，解心腹熱脹。