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羊肉燒蕓豆
來源： 時間：2011-07-27 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
原料：羊肉150克，蕓豆(豆角)200克，醬油10克，料酒10克，精鹽3克，蔥米、姜米、蒜米各10克，八角3克，味精2克，香油10克，豆油25克，雞湯500克。
制作方法：1.將豆角去掉兩頭和邊筋，洗凈。羊肉洗凈切成薄片。
2.炒勺上火加豆油燒熱，下入蔥姜蒜米、八角炒香，加入醬油、料酒、雞湯，下入肉片中火燒開，撇去浮沫，燒至肉片軟爛，下入豆角，大火燒燉至豆角軟爛時，加精鹽、味精炒勻，淋上香油，出勺盛入碗內(nèi)即成。
本菜特點(diǎn)：肉片嫩香，豆角軟面，滋味清鮮。
