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芫爆散丹
來源：回族在線 時(shí)間：2011-07-27 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
原料：羊肚(散丹)、香菜、味精、蔥姜絲、蒜、白胡椒粉、香油、鹽。
做法：
1、將散丹洗凈切條，香菜切段。
2、用開水將散丹焯透。
3、炒勺上火放高湯(燉牛肉湯)，再放鹽、散丹，鍋開后改微火煨入味，大火收汁，加入胡椒粉、味精、蔥絲、姜米、蒜米、香菜段翻炒均勻，淋香油出勺裝盤。
說明：散丹是羊肚的一部分，芫爆就是用熱油爆炒以芫荽(香菜)為主要配料的菜。
