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特色清真美食推薦:清炒馬蹄蝦仁 初春吃荸薺

來源:中國清真網(wǎng) 時間:2011-07-13 點擊:點擊:

清炒馬蹄蝦仁

清炒馬蹄蝦仁

提?起清炒蝦仁,朋友們都很熟悉,今年春節(jié)我家在傳統(tǒng)清炒蝦仁的基礎上推出了一道靚麗的海鮮菜肴,就是味道更為鮮美清爽的清炒馬蹄蝦仁。

原料:

大蝦仁200克、清水馬蹄一瓶、鮮黃瓜一條。

調(diào)料:

蔥、鮮姜、蒜瓣、鹽、味精、白糖、米醋、植物油。

制作方法:

一、將蝦仁摘去沙線洗凈,在開水中焯一下,把清水馬蹄取出一切為二,黃瓜順長條從中間切開,挖去黃瓜籽切成近1厘米的段備用,蔥、姜切斜片,蒜瓣拍碎。 二、旺火上炒鍋燒熱,倒入少量植物油,油熱后放入蔥、姜、蒜煸炒出香味,下蝦仁翻炒幾下,加一勺醋烹一下,并加一勺白糖、適量鹽翻炒,隨后加入馬蹄、黃瓜繼續(xù)翻炒后加少量味精提鮮即可出鍋裝盤。

小貼士:

  馬蹄(荸薺)的營養(yǎng):荸薺是果蔬兩用佳品,荸薺中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量比較豐富,但熱量卻不是很高。中醫(yī)認為,荸薺是寒性食物,既可清熱瀉火,又可補充營養(yǎng),它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

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