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特色清真美食推薦:家常美味 青豆牛肉丁

來源:中國清真網(wǎng) 時間:2011-07-13 點擊:點擊:

青豆牛肉丁

青豆牛肉丁

? 青豆營養(yǎng)豐富,富含維生素B族、葉酸、銅、鋅、鎂、鉀等。具有保持血管彈性、健腦、防止脂肪肝以及抗癌的功效。今天我們用青豆來做一道家常美味-青豆炒牛肉丁。

主料:

青豆(適量)、牛里脊肉(3兩)。

輔料:

蔥、姜、蒜、醬油、水淀粉、鹽、糖、味精。

制作方法:

1、將青豆剝好洗凈,用開水煮熟后,撈出備用。 2、將牛里脊肉切成肉丁,蔥切絲;姜切片;蒜切成大片。 3、炒鍋內(nèi)倒入適量油,油熱后,先把蔥姜蒜片下鍋,煸出香味,再下切好的牛肉丁翻炒,待牛肉丁變色炒熟后,把煮熟的青豆下鍋,加入醬油翻炒均勻,隨后鍋中加入適量的鹽、糖調(diào)味,用少量水淀粉勾成薄芡,接著再撒少量味精提鮮,出鍋前淋上少許香油即可。

小貼士:

在這里有句順口溜:“橫切牛,豎切雞”,橫切牛是說切牛肉的時候要橫著纖維的紋路切,因為牛肉質(zhì)地老韌、纖維粗,故橫切的牛肉輕易嚼得爛。

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