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特色清真美食推薦:烤羊腿-特色孜然烤羊腿

來源:中國清真網(wǎng) 時間:2011-07-13 點擊:點擊:

孜然烤羊腿

孜然烤羊腿

?繼香酥芝麻羊腿 之后,今天要向朋友們介紹另一種風(fēng)味的羊腿做法—孜然烤羊腿。

主料:

小羊腿 2只

輔料:

蔥白 50克、蔥頭半個、青紅椒各半個、鹽10克、甜面醬50克、醬油50克、料酒25克、香葉6片、姜片25克、花椒、味精少許,孜然、辣椒面、花生油適量。

做法:

1、將羊腿洗凈,用釬子在羊腿上均勻的戳穿小孔后放入盆中,把蔥白、香葉、姜片、味精、鹽、花椒、料酒等佐料調(diào)勻灑在盆中,盆中放冷水,水要將將沒過羊腿,連盆上鍋蒸約1個小時,羊腿蒸熟后備用。 2、把蔥頭切成小碎塊,再把甜面醬加上少量水,與切好的蔥頭一起和開調(diào)勻,并加適量孜然制成調(diào)味醬備用。 3、取出蒸好的羊腿,將之前預(yù)備好的調(diào)味醬刷在羊腿表面,然后把羊腿放入熱油中煎炸,炸至金黃色后取出。 4、把炸好的羊腿放在烤盤中,用醬油、料酒、蔥白、姜片熗一大碗湯,澆在羊腿上,再放上蔥頭丁、青紅椒丁,撒上孜然和適量的辣椒粉,隨后將羊腿連烤盤放入烤箱1個小時,取出碼盤即可。

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