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特色清真美食推薦:冬季美食 砂鍋冬瓜汆丸子

來源:中國清真網(wǎng) 時(shí)間:2011-07-13 點(diǎn)擊:點(diǎn)擊:

冬瓜汆丸子

冬瓜汆丸子

? 冬瓜主要產(chǎn)于夏季,取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H,表面上有一層白粉狀的東西,就似乎是冬天所結(jié)的白霜。冬季干燥,多食冬瓜可以清熱生津,防止上火。

砂鍋冬瓜汆丸子原料:

羊肉餡200克、冬瓜 400克。

輔料:

蔥、鮮姜、香菜、醬油、鹽、味精、香油。

砂鍋冬瓜汆丸子制作方法:

一、取一小塊鮮姜切成碎末、適量蔥切成蔥花與羊肉餡一起放在容器內(nèi),加適量鹽一勺醬油、兩勺清水、一點(diǎn)味精,用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻備用。 二、冬瓜去皮、去籽,切成一寸長六分寬的薄片,香菜切碎末。 三、沙鍋放火上加入清水或高湯至鍋的三分之二深,放入冬瓜片燒開。 四、用小勺子把拌好的羊肉餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)小丸子下到砂鍋中,全部下完后再煮沸五至六分鐘,加入少許鹽、醬油、香油調(diào)味,撒上香菜末,美味的砂鍋冬瓜汆丸子湯就做好了。

小貼士:

為了冬季能吃到鮮冬瓜,應(yīng)該注重貯存好,可選拔一些不腐爛,沒有受過劇烈震動(dòng),帶有一層完整白霜的冬瓜,放在沒有陽光的乾燥地方,瓜下放草墊或木板,貯存好的冬瓜,可以放4-5個(gè)月不壞。

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