涼拌苤藍(lán)絲

冬天風(fēng)大，氣候干躁，人們常感覺喉嚨發(fā)干、伴有咳嗽等，這時(shí)吃點(diǎn)涼拌蔬菜會(huì)感覺很舒適，現(xiàn)在介紹一種好吃又好做且營養(yǎng)豐富的菜肴?“涼拌苤藍(lán)（苤蘭）絲”。具體做法如下： 　　

配料：

苤藍(lán)一個(gè)（約200克），鹽、味精、香油等。

制作方法：

　　一、削去苤藍(lán)的外皮，洗凈切成細(xì)絲。 二、在沸水中焯片刻，撈出后放涼開水中過一下，控水后放容器內(nèi)，加入2克鹽、少量味精、適量香油拌勻裝盤。 三、喜歡吃辣的朋友可以加點(diǎn)辣椒油，如加些香菜末或用花椒油涼拌味道更好。

營養(yǎng)及療效：

苤藍(lán)屬十字花科，性涼、味甘辛，含蛋白質(zhì)、維生素C、維生素E、糖、鈣、粗纖維和多種微量元素，生拌吃止咳化痰、清神明目、降火解毒、而且具有一定的防癌抗癌作用。