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特色清真美食推薦:羊排怎么做 香酥醬羊排

來源:中國清真網(wǎng) 時(shí)間:2011-07-13 點(diǎn)擊:點(diǎn)擊:

醬羊排

醬羊排

很多朋友都愛吃羊肉?,羊肉的做法其實(shí)挺多的,燉上一鍋原湯原味的羊蝎子;用羊里脊肉制作的芝麻里脊 ,還有從小就愛吃的它似蜜 ,真是太多的美味要跟大家分享,眼下天氣一天天轉(zhuǎn)涼了,向朋友們推薦一個(gè)既解饞又滋補(bǔ)的香酥醬羊排做法。

原料:

  生羊排1000克。

調(diào)料:

  大蔥、鮮姜、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、醬油、醋、鹽、白糖、花生油。

制作方法:

  一、將羊排洗凈后剁成小塊,用清水浸泡約兩小時(shí)后撈出,鍋里放入羊排,倒入半鍋清水,水開后,煮上幾分鐘,將羊排撈出,湯就不要了。   二、炒鍋內(nèi)放四兩花生油,油溫?zé)岷蟠a入羊排(脂肪多的部位朝下放),煎炸至表面泛黃,但不要炸焦,撈出控油。   三、取出高壓鍋,在里面先放入大蔥段、鮮姜片、兩個(gè)蒜瓣、把炸好的羊排碼在上面,把幾個(gè)大料瓣,兩小塊桂皮以及適量花椒裝入佐料盒,放在鍋里,并加清水或高湯,水量與羊排齊平,再加25毫升醬油,10毫升醋,3-4克鹽,20分鐘即可出鍋。   四、最后把炒鍋?zhàn)鹕?,把煮好的羊排連湯一起放入鍋內(nèi),加入一勺白糖或者幾粒冰糖,微火慢燉,中途翻攪幾次,將湯汁幾乎收完,濃香酥軟的醬羊排就做好了。

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