干煸牛肉絲

姜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，今天我們就用姜絲制作一道美味的干煸牛肉絲。

原料：

• ·瘦牛肉300克
• ·胡蘿卜50克
• ·柿子椒50克
• ·鮮姜20克
• ·大蔥5克
• ·花生油50克
• ·醬油20克
• ·醋1勺
• ·辣椒油適量

主料：牛肉 香料：姜 調(diào)味料：醬油 工具預(yù)備：炒鍋 種類：晚飯 風(fēng)味/料理：清真菜 預(yù)備時間：10分鐘 烹制時間：6分鐘

作法：

姜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品。春秋時，孔子就主張：“每食不撤姜?！币馑际钦f，一年四季人們天天都應(yīng)該吃姜。今天我們就用姜絲制作一道美味的干煸牛肉絲。 一、將牛肉切成絲，用醬油把肉絲拌勻，腌制幾分鐘。 二、鮮姜洗凈后去皮切成絲；蔥切絲；胡蘿卜切絲，柿子椒也切成絲。 三、把炒鍋放火上燒熱，用鮮姜把鍋底擦一遍，（小竅門：用鮮姜擦鍋底可防止粘鍋）再倒入50克花生油，油熱后放入拌好的肉絲和鮮姜絲進行煸炒，待牛肉絲煸干時放入胡蘿卜絲繼續(xù)煸炒，此時加一勺醋烹一下，并下蔥絲、柿子椒絲，再加一勺醬油稍加煸炒，最后加適量辣椒油拌一下就可以出鍋裝盤了。

營養(yǎng)成份：

　　中醫(yī)人為生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。

小貼士：

　　假如在煸炒過程中加些白芝麻仁會使此菜的色香味更好。