蕨根粉
? 蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效,對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。而蕨根粉正是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉條食品,它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸。
原料:
蕨根粉(四川特產(chǎn))(100克)、黃瓜(半根)、小紅干辣椒5個(gè)、香菜少許、蒜瓣、姜末。
調(diào)料:
白鹽、糖、雞精、香醋、醬油。
做法:
一、將干蕨根粉用沸水煮透,(10分鐘左右)過涼水后瀝干待用。
二、把辣椒切成小段,放入碗內(nèi),鍋里倒入少量植物油,燒熱后倒入辣椒碗里,此時(shí)辣椒油的香氣很撲鼻。
三、把黃瓜切絲后和蕨根粉放在盤中,上面先撒上香菜、蒜瓣、姜末,然后放入半勺糖、少許鹽和雞精、一勺醋、一勺醬油,最后放入幾個(gè)剛剛炸好的辣椒,并淋上點(diǎn)辣椒油提香,拌勻即可。
小貼士:
老年人、糖尿病患者、正在減肥的朋友以及輕易上火的人群都非常適合吃
蕨根粉。