丁丁炒面

　　如今新疆風(fēng)味的菜肴很受朋友們的歡迎，今天就教大家一個(gè)比較有特色?的丁丁炒面的做法。

丁丁炒面主料：

面粉 300克（最好用小麥面粉）、牛里脊或者羊里脊肉150克、西紅柿1個(gè)、洋蔥半個(gè)、青椒50克 、蒜苗50克。

丁丁炒面調(diào)料：

蔥花、姜末、鹽、胡椒粉、番茄醬30克。

丁丁炒面做法：

　　1、用溫水和面，和到面不軟不硬即可，和面的時(shí)候可以加些鹽，這樣面更筋道，和好面醒2個(gè)小時(shí)左右。 2、將醒好的面，揉成直徑3-4毫米左右的細(xì)條下鍋煮，煮到八成熟撈出并過(guò)涼水，使面更有嚼勁。 3、將煮好的面條瀝干，切成小段兒待用，這時(shí)里面可以放少量食用油拌均，防止其粘連。 4、把里脊肉切成肉丁狀，在油鍋里過(guò)一下，段生；把西紅柿、青椒、洋蔥、蒜苗分別切丁。 5、炒鍋里留適量油，油熱后放入蔥花、姜末炒香，再將西紅柿丁、青椒丁、洋蔥丁、蒜苗丁倒入鍋中翻炒，然后就是加入番茄醬炒勻，最后下面條段和肉丁以及少許鹽和胡椒粉翻炒均勻就可以出鍋了。