色香味和營養(yǎng)俱佳的菜肴要?數(shù)腰果蝦仁最好了，將大蝦剝?nèi)ノr殼，把蝦肉在沸水之中焯一下，馬上撈出，極大的保留了鮮蝦的美味和營養(yǎng)，配以金黃香脆的腰果、青香翠綠的黃瓜，見了這道菜你一定會喜歡，下面就介紹一下腰果蝦仁的制作方法。

腰果蝦仁的原料：

鮮蝦300克、腰果 50克、黃瓜一條。

腰果蝦仁的輔料：

鮮姜、大蒜、蔥花、米醋、精鹽、白糖、淀粉、花生油。

腰果蝦仁的制作方法：

一、把鮮蝦剝?nèi)ノr殼、把蝦頭殼中的紅色蝦油擠出備用，將蝦肉背上的黑線挑去洗凈；把黃瓜洗凈、去皮后從中間縱向一切兩半，挖去籽瓤，切厚片；鮮姜切絲、大蒜切片；蔥切蔥花。 二、鍋里放水坐火上燒開，把蝦肉放沸水中焯一下?lián)瞥觥? 三、炒鍋坐火上燒熱，倒少許花生油，將蝦油放入油中，油熱后放蔥、姜、蒜煸香，放蝦肉翻炒，加一勺米醋烹一下，加一勺白糖提鮮，放入黃瓜片翻炒，加一勺生抽醬油、加適量精鹽調(diào)味，加一勺水淀粉勾芡，最后加入腰果翻炒幾下出鍋裝盤。