新春佳節(jié)臨近，歡歡喜喜過(guò)大年，是中國(guó)的民俗，全家團(tuán)圓聚在一起，?吃年夜飯是過(guò)年中最重要的環(huán)節(jié)。今天給朋友們推薦一道扒牛蹄筋，其口感滑爽、酥香，過(guò)年時(shí)給家人露一手吧！

扒牛蹄筋的原料：

熟牛蹄筋300克。

扒牛蹄筋的輔料：

大蔥、鮮姜、精鹽、醬油、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油。

扒牛蹄筋的制作方法：

一、 把熟牛蹄筋中的小骨頭剔去，改刀切成長(zhǎng)方條的厚片，大蔥切段，鮮姜切片。 二、 將切好的牛蹄筋放大碗中，加兩勺料酒、少許胡椒粉、鮮姜片腌10分鐘入味兒。 三、 炒鍋?zhàn)鹕蠠裏?，加少許花生油，油熱炸一個(gè)大料瓣，然后放入蔥段、姜片煸炒，把牛蹄筋碼在蔥段和姜片上，加入高湯或開(kāi)水，水沒(méi)過(guò)牛蹄筋，煮沸后加適量鹽和醬油調(diào)色調(diào)味、燉幾分鐘，加一勺白糖提鮮，再燉幾分鐘用水淀粉勾稠芡，加明油后出鍋，輕輕推入大盤(pán)中。

牛蹄筋的營(yíng)養(yǎng)：

牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量低，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，延緩皮膚衰老、有益氣補(bǔ)虛、強(qiáng)筋壯骨的作用。