? 大盤雞這道美食我們都非常愛吃，據(jù)說是因為其菜量大，且盛裝的盤子也非常大，故名“大盤雞”，此外大盤雞講究配著面片來吃，下面就介紹一下大盤雞的做法。

大盤雞主料：

柴雞 1只、土豆 500克、面片250克。 　

大盤雞輔料：

青辣椒、紅辣椒、干辣椒、蔥、姜 、蒜、花椒、八角、肉桂、植物油、白糖、食鹽、醬油。

大盤雞制作方法：

1、取新鮮的柴雞去掉內(nèi)臟，用清水清洗干凈，改刀切成塊狀。 2、將土豆洗凈，去皮，切成塊；將青紅辣椒洗凈切成小塊。 3、炒鍋上火，倒入適量油，放入花椒，炸出香味后，關(guān)火取出花椒；重新開火，將干辣椒、蔥花、姜末下鍋煸香；這時，把預(yù)備好的雞塊倒入鍋中，翻炒至斷生；在鍋中加入適量水，同時加醬油、鹽，用大火燒開，下入蔥、姜 、蒜、花椒、八角、肉桂、白糖，改中火燉15分鐘左右。 4、把切好的土豆下鍋，翻炒幾下，燉10分鐘左右；把切好的青紅辣椒倒入鍋中，翻炒均勻。 5、取一個大盤，將煮熟的面片碼在盤底，再將做好雞肉、土豆等澆在上面，這樣一盤香氣四溢的大盤雞就做好了。

小貼士：

購買雞肉時，請到清真超市或市場選購，可選土雞、柴雞、三黃雞等。