由英國知名美食雜志《餐廳》評選的2010年全球50佳餐廳日前在倫敦揭曉，來自丹麥的諾馬餐廳擊敗連續(xù)4年排名首位的西班牙埃爾·布利餐廳，成為全球最佳餐廳。

　　此次評選更注重烹飪方式的創(chuàng)意性。本屆評委共806人，由廚師、餐館老板、記者和美食專家組成。通過投票，上屆季軍丹麥諾馬餐廳升至首位，上屆冠軍西班牙埃爾·布利餐廳屈居第二。

 
　　《餐廳》雜志在點評中說：“哥本哈根不再是美食列車的最后一站了。”

　　諾馬餐廳位于丹麥?zhǔn)锥几绫竟死锼沟侔哺垡粋€復(fù)原18世紀(jì)風(fēng)貌的倉庫一層，裝飾風(fēng)格簡約清新，以硬木、石磚等天然材質(zhì)為主。主廚雷內(nèi)·雷哲皮今年32歲，曾供職于埃爾·布利餐廳。他使用北歐本地食材，融合傳統(tǒng)烹飪方式與現(xiàn)代技術(shù)手段，烹制出富于創(chuàng)意的時尚美食。

　　《餐廳》雜志編輯保羅·伍頓說：“今年的榜單格外激動人心，因為它特別關(guān)注富有活力的年輕廚師，他們?yōu)榕腼兘鐜碓S多新點子。”

　　本屆季軍是英國伯克郡的肥鴨餐廳，主廚赫斯頓·布盧門撒爾的拿手好菜是蝸牛粥和培根雞蛋冰淇淋。

　　《餐廳》雜志還為埃爾·布利餐廳主廚費蘭·阿德里亞頒發(fā)了首個“10年來最佳廚師獎”。阿德里亞１月曾宣布，將在2012年至2013年關(guān)閉埃爾·布利餐廳，專心創(chuàng)作記錄自己成才之路的“百科全書”食譜。

　　全球最佳餐廳榜上排在前10位的餐廳中，西班牙餐廳占4家，美國餐廳有3家。在榜單上爬升最快的是位于美國紐約曼哈頓的丹尼爾餐廳，今年上升了33個名次，位列第8。被評為亞洲最佳餐廳的是日本成澤創(chuàng)意餐廳，位列第24。