八寶茶顧名思義是采用諸多（一般7-10種）可食用又有藥用價(jià)值的植物，經(jīng)科學(xué)的配方配制而成，我國(guó)應(yīng)用八寶茶的歷史非常悠久，早在唐代《外臺(tái)秘要》就有 代茶飲方“，其后，宋代的《太平圣惠方》載藥茶10余萬(wàn)，還有元代所著《飲膳正 要》，明代的《本草綱目》，《普濟(jì)方》等，都有藥茶驗(yàn)方，到了清代八寶茶得到 了較大的發(fā)展，上至宮廷，下至民間都常用藥茶養(yǎng)生保健，去病強(qiáng)身，由于八寶茶 味道可口且無(wú)枯澀難飲之弊，性平而無(wú)毒副作用，加上服用方便，療效顯著，得使其在民間廣為流行。

如：
一、
　以適量紅棗、枸杞子、蓮仁、西洋參片、甘草片、冰糖、花生仁、紅花沖泡的“八寶茶”，營(yíng)養(yǎng)豐富且有活血、清火、除燥、益神、和氣、養(yǎng)顏之功效。 　秋冬季節(jié)飲一杯“八寶茶”，可以回神蕩氣、暖心益肺、潤(rùn)肌養(yǎng)膚。

二、
    在甘肅及寧夏回族自治區(qū)，都以“三炮臺(tái)”碗泡“八寶茶”招待親友?，F(xiàn)代城 市茶館內(nèi)飲八寶茶已很普遍，漢族人也漸漸沾染了這種飲茶習(xí)俗。所謂“三炮 臺(tái)”，其實(shí)就是習(xí)慣使用的連蓋的茶碗和底座小碟三件頭，西北人稱為三炮臺(tái)。用這種茶具泡茶，有蓋可以保溫，端起來(lái)喝茶又不燙手。至於所稱的“八寶茶”，一 般由毛尖、茯茶或普洱茶再加冰糖、紅棗、桂圓、白葡萄干和包核杏等摻合在一起 沖飲；又甜又香，還有滋補(bǔ)作用。

三、

    將蓋碗洗凈用毛巾擦干，按順序先放入冰糖，再放入羅漢果，然后是花旗參、 甘草、枸杞子、紅棗、葡萄干，最后用茉莉花茶蓋住配料，放上兩朵菊花。這樣沖 出來(lái)的時(shí)候只見碧綠的水，更顯出菊花的幽致清雅。 　茶配好了，就該沖茶了。一沸水溫度太低，三沸水太老，只有二沸水才適合沖茶。但由于這個(gè)茶是用沸水沖的，壺本身會(huì)吸收水的溫度，所以要用比二沸水稍開 一點(diǎn)的水。冬天和夏天的要求也有所不同。第一次只沖入半盞，然后再加滿。喝的 時(shí)候右手食指、拇指、中指捏住蓋頂，無(wú)名指、小指稍用力，使蓋沿沒入茶里罩住飄浮的茶葉，沿著碗邊輕輕攪動(dòng)，使各種配料味道均勻。左手連茶托端起，扶住碗蓋，輕輕呡上一口。用舌尖去品，溫溫軟軟滿是茶香、果香、藥香、花香的水似一 團(tuán)真氣停留在嘴里不散的才算沖得好。到得第四第五開，紅棗、葡萄、枸杞、菊花 味道漸淡，羅漢果、花旗參的味道才真正發(fā)揮出來(lái)，杯底的冰糖也接住了甘草的余味。六開七開就只是糖水，只剩菊花浮在水面了。這種茶很適合女孩喝，那一段時(shí) 間皮膚也特別的好，最大的功勞便屬于這茶了。

     茶泡好以后，專供年過(guò)六旬的長(zhǎng)胡子來(lái)“品茶”。品茶這一環(huán)節(jié)是八寶“蓋碗茶”中最有趣的。兩位老人盤盤腿坐在炕上，邊剮碗蓋，便喝茶，看起來(lái)是多么地井然有序。他們不慌不忙，慢慢地品味，完全沉浸在了茶的香味之中。蓋碗茶也是穆斯林招待客人的主要方式，家中來(lái)了尊貴的客人，當(dāng)?shù)啬滤沽謺?huì)奉上香氣撲鼻的蓋碗茶。