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湖南常德回族名吃“牛肉米粉”。

來源: 時間:2010-03-04 點擊:點擊:


 

   一是大西門百年老店——回族黃憲記粉館的小坨牛肉粉;一是東門回族黃珍記的清燉牛肉粉;一是高山街清真第一春的五香紅燒牛肉 粉,其中尤以清真第一春牛肉粉最受歡迎.  清真第一春紅燒牛肉油碼選用上等半瘦半肥牛肉;漂清血水,切成小方塊,放在缽中,同時在缽內(nèi)放人公丁、母丁、山奈、花椒、桂皮等10多種香料配制的香料 包,用小火燒煮,這樣燒者出來的牛肉油碼,既保持了牛肉的原汁原味,又增添了各種香味,與米粉一起食用,香氣四溢,回味悠長.

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