回族面食以經(jīng)濟實惠、大眾化而聞名。享譽全國的蘭州清湯牛肉面、西安羊肉泡漠、北方的炒糊餑、羊肉粥、河北獻縣本齋清真肉餅、西北的困鍋子、酸湯面、漿水面、大鹵面、一窩絲、艾窩窩、羅絲轉(zhuǎn)，清洗的油花、北京的火燒，各有地方特點?；刈逍〕允重S富。沈陽馬家燒麥，自清嘉慶年間至今不衰；北京有茶湯、百合蓮子、蓮子果羹，蘭州有爛香、灰豆，臨夏有發(fā)子面腸，西北有甜食甜醅，用蕎粉做的涼皮，有面粉做的釀皮子、麻食子，等等。清真糕點極其豐富，全國各地均有名特產(chǎn)品。天津食品三絕之一的耳朵眼炸糕，湖北沔陽(今仙桃)的紅廟酥餅、沔陽酥餃、清宮御膳酥盒子，沈陽金絲餅，西北回族的馓子、油香、花花、哈魯瓦，泉州的糯米油香，北京的炸回頭、焦圈、炸卷果、炸素蝦、驢打滾，湖南常德的烘糕，安徽碭山的沙家棗糕，安徽亳州的面龍面燕，等等，均令人唾涎欲滴。