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孔雀武昌魚(yú)
來(lái)源： 時(shí)間：2010-02-16 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
用料
主料：鮮活武昌魚(yú)750克
調(diào)料：黃瓜、紅櫻桃
配料：鮑汁、蠔油、豉黃汁
制作步驟
1、武昌魚(yú)洗凈，剁去頭尾。
2、魚(yú)從背部改刀至腹部，剩2厘米相連，用刀壓成孔雀形，上屜蒸熟。
3、將鮑汁、豉黃汁等調(diào)好味，淋在魚(yú)上，盤(pán)邊擺上黃瓜、櫻桃點(diǎn)綴。
制作關(guān)鍵 全球華人的美食門(mén)戶
武昌魚(yú)改刀時(shí)要講究刀工，蒸制的時(shí)間和火候也要掌握好。
