來源:回族在線 時(shí)間:2010-02-01 點(diǎn)擊:點(diǎn)擊:
制作材料
植物油(因有油炸過程,需備植物油約500克),其他香油、料酒、鹽、辣椒粉、花椒粉、孜然、白砂糖、蔥花、姜丁各適量。
制作方法
1. 將蔥、姜洗凈切末備用;
2. 羊肉洗凈切成厚片;
3. 羊肉內(nèi)加入鹽、料酒、蔥姜末、少許油拌勻(最好腌制1—2小時(shí));
4. 用牙簽穿上,每根牙簽穿2-3片;
5. 鍋內(nèi)倒油燒至五六成熱時(shí),放入羊肉,炸至微黃撈出;
6. 鍋中留適量余油,燒至三成熱,放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、白糖、味精炒勻;
7. 放入炸好的羊肉,淋入香油攪拌均勻即可出鍋。