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炒烤肉
來(lái)源：回族在線 時(shí)間：2009-12-18 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
炒烤肉是烤羊肉串制法的改變和創(chuàng)新，味道很相似，但是制作起來(lái)更方便，在家中制作時(shí)省去找木炭、爐子的麻煩，關(guān)鍵還是那種調(diào)料一孜然。
做法：將肥瘦適中的羊肉切成片，加少許精鹽 、雞蛋、淀粉拌勻，再將炒勺或鍋放油燒至七成熟，下肉撥散后潷去余油，加鹽、辣椒面、 孜然粉翻炒，待肉至七八成熟時(shí)，如喜歡，可放入適量洋蔥片、芫荽，即可食用。
