除了食物以外，水分也是人們維持生命的必要條件之一。近幾十年更從水演化出了許多美味可口的飲料?？墒怯械娘嬃戏炊斐沙丶胺逝?，而引發(fā)出許多“富貴病”。有鑒于此，美國(guó)一些專家組成的飲料指導(dǎo)小組于今年3月《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》發(fā)表報(bào)告，提出新的飲料分類及消費(fèi)指南。

　　美國(guó)近幾十年超重及肥胖者越來(lái)越多，原因是每天多攝入150～300大卡熱量，而其中的一半是來(lái)自含熱卡的甜飲料。此小組復(fù)習(xí)了根據(jù)循證醫(yī)學(xué)原理而研究的文獻(xiàn)，而不是僅聽(tīng)個(gè)別專家的意見(jiàn)。最后取得共識(shí)，將飲料以熱卡多少及對(duì)健康的利與弊等分為6個(gè)級(jí)別。將利多弊少作為1級(jí)，而利少弊多作為6級(jí)。

        1級(jí)是飲用水。為了滿足每天對(duì)水分的需求，飲用水是最好的飲料。

　　只要是符合飲用水要求的水，應(yīng)該多喝。

　　2級(jí)是茶及咖啡。茶有紅茶、綠茶及烏龍茶，咖啡有一般咖啡及去咖啡因的咖啡等，不應(yīng)加糖，可代替一部分飲用水。

　　3級(jí)是低脂（1.5%及1.0%脂肪）及脫脂（無(wú)脂肪）牛奶及豆奶。

　　4級(jí)是無(wú)熱卡的甜飲料。即以無(wú)熱卡的甜味劑（如阿斯巴甜及安賽蜜等）代替蔗糖的各種甜飲料。

　　5級(jí)是有部分營(yíng)養(yǎng)的飲料。包括100%果汁及蔬菜汁（如番茄汁），蔬菜汁含鈉較果汁多。全脂牛奶、各種酒及運(yùn)動(dòng)飲料。

　　6級(jí)是甜的含熱卡低營(yíng)養(yǎng)飲料（如可樂(lè)類）。有的加蔗糖，有的加高果糖玉米糖漿、蜂蜜或糖蜜等。

　　原則上以1級(jí)飲料（水）作為基礎(chǔ)，級(jí)別越高的越少吃。因?qū)】等藖?lái)說(shuō)，飲用水可滿足幾乎全部水分的需要。不過(guò)，為了不要太單調(diào)，為了各人的喜愛(ài)，也可以包括其他級(jí)別的飲料，但量應(yīng)有區(qū)別。

　　據(jù)研究，各個(gè)人及各群體對(duì)液體的需求差別很大。該小組提出液體的適當(dāng)攝入量（AI）一般男性為3.7升/日，女性為2.7升/日。其中80%是飲料（包括水），其余來(lái)自固體食物。飲料中60%以上應(yīng)該用無(wú)熱卡飲料，最好是水。各級(jí)飲料的大致飲用量如下：

　　1級(jí)（水）：20～50盎司/日。1盎司等于29.574毫升。

　　2級(jí)（茶及咖啡）：0～40盎司/日?？纱嫠５Х纫驊?yīng)限于＜400毫克/日，或＜32盎司咖啡/日。

　　3級(jí)（低脂、脫脂牛奶及豆奶）：0～16盎司/日。

　　4級(jí)（無(wú)熱卡甜飲料）：0～32盎司/日，可代替茶及咖啡，但同樣應(yīng)限咖啡因。

　　5級(jí)（部分營(yíng)養(yǎng)的飲料）：100%果汁0～8盎司/日，酒類女性0～1“杯”/日，男性0～2“杯”/日（一“杯”指啤酒12盎司、紅酒5盎司或白酒1.5盎司，各含酒精14毫升），全脂奶0盎司/日。

　　6級(jí)（含熱卡甜飲料）：0～8盎司/日。

　　此指南適合于6歲以上的人，6歲以下兒童另有其他因素影響飲料的選擇。另外，各級(jí)飲料相對(duì)的量，并非依次遞減。該小組建議，如果每天攝入98盎司的話，最好有一半是水，1/4是不加糖的茶或咖啡，其余則是低脂牛奶及果汁等，不喝4級(jí)及6級(jí)飲料。

　　以上是美國(guó)飲料指南，與我國(guó)情況有些不同。例如我國(guó)喝茶比喝咖啡普遍得多；對(duì)脫脂牛奶重視不夠，有的人甚至喝特濃牛奶；4級(jí)飲料極少見(jiàn)，基本上是6級(jí)飲料的市場(chǎng)，等等。不過(guò)原則上如何選擇健康的飲料，仍值得我們參考。