點(diǎn)擊排行
您的位置：中國(guó)清真網(wǎng) > 正文
北京西來(lái)順飯莊
來(lái)源：中國(guó)清真網(wǎng) 時(shí)間：2008-06-30 點(diǎn)擊：點(diǎn)擊：
西來(lái)順創(chuàng)新的菜很多，最有名的莫過(guò)于“馬連良鴨子”。可別小看這道菜，鴨子精細(xì)加工洗凈后，腌漬、蒸、炸等幾道工序才成菜。繁到什么程度？腌制時(shí)講究?jī)?nèi)膛、外皮搓抹，入味后蒸上3到4小時(shí)一直到蒸透為止，然后再用溫油炸到皮酥，起鍋上桌時(shí)整只鴨子赤黃油亮，皮酥肉爛，香味透骨。吃的時(shí)候還要蘸上佐味小料，或夾荷葉餅。
|
西來(lái)順的馬連良烤鴨
