烤包子維吾爾語稱“沙木薩”。烤包子是在馕坑里烤的。

做法：

        用未經(jīng)發(fā)酵的面做皮子，皮子要搟得很薄，做成方形包子。

        餡用羊肉丁、羊尾油丁、洋蔥、孜然粉、胡椒粉和鹽攪拌而成。

        把包好的包子貼在馕坑里，十幾分鐘即熟。
 
        烤包子色澤黃亮，肉嫩味鮮

        還有一種烤包子叫“果西格吉德”(疙瘩包子)，這種包子的皮要加酵面，用淡水和面，搟成硬皮，餡既可用羊肉也可用牛肉，其他原料和烤包子一樣。

        這種包子呈圓形，餡很多，味道很香。還有一種叫“桑布爾薩”的油炸包子，其餡的原料和其他包子相似，不過要事先在鍋里炒一下，然后再用。

        這種包子形似餃子，用花邊刀壓邊，也有用手工捏成花紋，做工十分講究。 這種包子除了招待客人外，還作禮品，在紅白喜事時，相互饋贈，其風味為烤包子之首。